ння апетиту (вранці у багатьох осіб він знижений), каші, страви з сиру, яєць, хлібобулочні вироби, фрукти, а також гарячі напої. Не рекомендовано вводити в меню сніданку та вечері перші страви (супи), крім молочних супів і прозорих бульйонів. p align="justify"> Меню обіду. Обід - це основний прийом їжі. Меню обіду має включати широкий асортимент страв: холодні (закуски, салати); супи, другі - рибні, м'ясні, овочеві, круп'яні; борошняні, солодкі страви (десерт), напої. У такому порядку страви записуються в меню. p align="justify"> Меню полуденка, як додаткового прийому їжі, повинно складатися з запіканок, пудингів, гарячих або холодних напоїв (чай, кава, соки) з хлібобулочними виробами, а також фруктів.
Меню вечері має складатися з легко перетравлюються джерел харчових речовин, щоб вночі відпочинок головного мозку не порушувався імпульсами, які надходять з шлунково-кишкового тракту в результаті того, що відбувається в ньому процесу травлення. До складу меню страв і напоїв, планованих на вечерю, не повинні входити речовини, збуджуючі нервову систему. Тому не рекомендуються, наприклад, міцний чай і каву; повинні бути застосовані щадні методи технологічної обробки. Під час вечері слід вживати овочеві салати, гаряче, страви з риби і яєць, сиру, сиру, напої (компоти, соки, чай з трав). p align="justify"> Збалансований добовий раціон харчування, що складається з комплексних прийомів їжі, збалансованих по основних компонентах їжі.
Прийом їжі та найменування блюдаКол-во, гБелкі, Гжіров, гуглеводов, гЕнергетіческая цінність, ккалСуточная норма потребленія65703032100Завтрак (25%) Закритий бутерброд з ковбасою шинки-рубленной11511, 914,442,8338 Каша перлова рассипчатая1504, 64,036,1197 Кава черний2001 , 11,20,617 Разом: 46517,619,479,5552 Фізіологічна норма15, 7517,570,75525 Разом з урахуванням втрат при тепловій обработке16, 5417,07272,34488,46 Разом з урахуванням усвоенія13, 9716,0469,15456,66 Відхилення від норми з приймання (+, -) +1,85 +1,98,75 +27 Обід (40%) Салат з помідорів і огурцов1001, 24,03,756,0 Щи зі свіжої капусти з картофелем5003, 812,120,8202 Картопляне пюре150/53, 33,027,1142 Котлети з говядіни509, 06, 15,6123 Хлеб503, 40,652,55103,5 Слойка з повідлом754, 90,243,9267 Чай з лімоном2000 ,3-18, 463Ітого: 113025,926,05121,95956,5 Фізіологічна норма25, +228113,2840 Разом з урахуванням втрат при тепловій обработке24, 3422,92110,97846, 5Ітого з урахуванням усвоенія20, 5621,54106,09791,47 Відхилення від норми з приймання (+, -) +0,7-1,75 +7,8 +116,5 Полудень (15%) Запіканка з сиру зі сметаной50/12, 57 , 1512,58,2175 Апельсин 1000,9-25,195 Разом: 162,58,0512,533,3270 Фізіологічна норма9, 4510,542,45315 Разом з урахуванням втрат при тепловій обработке7, 561130,3238,92 Разом з урахуванням усвоенія6, 3810,3428,96223 , 3Отклоненія від норми з приймання (+, -) -1,4-2-9,15-45 Вечеря (20%) Яйце вареное1 шт.5, 14,60,663 Бутерброд з сиром голландскім30/15/56, 48,015,0154 Чай з молок...
