для раціонального, збалансованого харчування для чоловіка 58 років переважно розумової праці, що відноситься до 1-й групі інтенсивності праці.
Я врахувала, що режим харчування 4-ох разовий. Саме такий режим вважається з фізіологічної точки зору найбільш оптимальним. br/>
Таблиця 3. Процентний розподіл поживних речовин при чотириразовому режимі харчування. p align="justify"> Добова норма потребленіяЗавтракОбед ПолднікУжін10025401520
Використовуючи таблицю 1, визначила, що для чоловіка 58 років 1 групи інтенсивності праці величина добових енерговитрат дорівнює 2100 ккал. Знаючи цю величину, я розрахувала потреба в основних харчових речовинах (білках, жирах, вуглеводах) в раціоні харчування. br/>
4. Розподіл добової норми споживання поживних речовин за прийомами їжі
Якщо добова енергетична цінність раціону харчування складає 2100 ккал, то:
. калорійність за рахунок білків:
2100 ккал - 100%
х ккал - 12%
Отже, х = 12 * 2100/100 = 252
Загальна кількість білків, виражене в грамах, дорівнюватиме:
/4,0 = 63 г,
де 4,0 - це теплотворний коефіцієнт білків.
. калорійність за рахунок жирів:
2100 ккал - 100%
х ккал - 30%
Отже, х = 30 * 2100/100 = 630
Загальна кількість жирів, виражене в грамах, дорівнюватиме:
630/9,0 = 70 г,
де 9,0 - це теплотворний коефіцієнт жирів.
3. калорійність за рахунок вуглеводів:
2100 ккал - 100%
х ккал - 54%
Отже, х = 54 * 2100/100 = 1134
Загальна кількість вуглеводів, виражене в грамах, дорівнюватиме:
1134/4 = 283,5 г
де 4,0 - це теплотворний коефіцієнт вуглеводів.
Результати розрахунків розподілу поживних речовин між окремими прийомами їжі при чотириразовому режимі харчування представлені в таблиці 4.
праця фізична харчування раціон
Таблиця 4. Розподіл поживних речовин між окремими прийомами їжі при чотириразовому режимі харчування
Прийоми піщіРаспределеніе поживних речовин (%) Білки, Гжіров, гуглеводов, гКалорійность, ккалСуточная норма
. Структура меню для окремих прийомів їжі, його обгрунтування
Меню сніданку повинно складатися з одного гарячого страви (його виготовлення не повинно вимагати великих затрат часу). Доцільно включати в меню сніданку бутерброди, салати і закуски з метою поруше...
