область9023170148232561631178Псковская область247, 5768358663547381
Аналізуючи дані таблиці, можна зробити висновок про те, що в період з 1995 по 2009 рік обсяг послуг громадського харчування населенню виріс на 480 649 млн. руб., а в період з 2008 по 2009 - на 41289 млн . руб., або відповідно на 3803% і 9%. p align="justify"> На рис.1 представимо динаміку обороту громадського харчування в Північно-Західному ФО.
В
Рис. 1.Дінаміка обороту громадського харчування в С-З ФО за 2000-2010 рр., млн. руб. p align="justify"> Аналізуючи дані по обороту громадського харчування, можна зробити висновок про те, що в основному спостерігається тенденція зростання обороту, хоча за останні три роки ця тенденція порушена, це імовірно відбулося внаслідок економічної кризи.
Розглянемо структуру споживчих витрат домашніх господарств Псковської області. Споживчі витрати домашніх господарств 10 відсотків найбільш і 10 відсотків найменш забезпечених груп населення наведено в табл. 5. br/>
Таблиця 5
Споживчі витрати груп населення Псковської області
10% з найменшими розташовуваними ресурсамі10% з найбільшими розташовуваними ресурсами2008201020082010Потребительские витрати, в середньому на споживача на місяць, рублей44158245235860Процентов - всего100100100100 в тому числі витрати на (відсотків): Покупку продуктів для домашнього пітанія62, 260,634,235,7 Харчування поза дома0, 90,85,86,6 Алкогольні напіткі0, 81,22,92,8 Непродовольчі товари17, 819,741,240,4 Оплату услуг18, 317,715,914,5
Таким чином, частка витрат на харчування поза домом для споживачів, які мають найменшими ресурсами, знизилася на 0,1%, а для споживачів, які мають найбільшими ресурсами - зросла на 0,8% за 2008-2010 рр. . Так як кав'ярня не орієнтована на споживачів з найменшою достатком, то в даному випадку статистика є сприятливою. br/>
2.2 Аналіз зовнішнього середовища
.2.1 Аналіз макросередовища
Діяльність даної підприємства буде відчувати постійний вплив зовнішнього середовища. Це вплив на організацію надають чинники макросередовища. p align="justify"> У табл. 6 представлені можливості та загрози розвитку кав'ярні В«Кава ТерраВ». br/>
Таблиця 6
Можливості та загрози кав'ярні В«Кава ТерраВ»
Фактори зовнішнього макросредыВозможностиУгрозы1. ЕкономіческіеУвеліченіе частки на ринку за рахунок залучення нових споживачів. Підвищення рівня доходів населення. Широкий вибір постачальників. Нестабільність банківської системи. Підвищення темпів інфляції. Зростання закупівельних цін. Наявність на ринку товарів-замінників. Зростаюча кіл...
