stify"> Елементи оформлення:
Підготовка горіхів:
Мигдаль - бланшують (10-15 хв), очищають у теплому вигляді, негайно просушують.
Лісові та бразильські горіхи - спершу підсушують, очищають (загортають у серветку, розтирають, щоб відокремити шкірку)
В«ЛапшаВ» омлетного. В азіатській кухні в якості прикраси страви використовується локшина, приготовлена ​​з дуже тонкого омлету . Готовий тонкий омлет, згортають в трубочку, остуджують, нарізають поперек соломкою.
Хрусткий цибулю-порей. Тонко нарізані соломкою зелене листя цибулі-порею смажать в олії при Т = 180 * С, обсушують.
Завитки, смужки з пармезану. Сир повинен бути кімнатної температури. Сухий пармезан не придатний для приготування завитків. За допомогою овочерізки нарізати витки.
Трояндочки з редису. Зрізати з редиски верхівку, нарізати поперек тонкими скибочками, що не перерізаючи бадилля. Охолодити у крижаній воді, щоб трояндочки розкрилися.
Троянди з помідорів. Гострим ножем вирізати спіраль з шкірки помідора. Згорнути у формі троянди.
Овочеві спіральки. Огірок нанизати на рожен. Нарізати спіраллю, обертаючи по колу.
Морквяні квіти. Вирізати з гострого кінця моркви 4 пелюстки і відрізати вийшов квітка.
Огіркові шеврони. Розрізати огірок вздовж на четвертинки. Вирізати в м'якоті два V-образних поглиблення, розсунути шматочки.
Цитрусові завитки. Відрізати від апельсинової шкірки смужку шириною 15 см. Загорнути на рожен у вигляді завитків.
Крилатий лимон. Зробити на шкірці лимона улоговинки. Прорізати на 180 *, повернути лимон і повторити операцію. Накрити один кінець іншим.
Способи приготування і подача салатів
Перемішані салати
Вхідні до складу салату продукти змішуються між собою, а також салатної заправкою або соусом. Нарізка входять до складу продуктів повинна зберігати форму. p align="justify"> неперемешіваемий салати
Продукти, з яких готується салат, розкладають на велике блюдо окремими порціями або...
