ахом. Традиційна технологія виготовлення продуктів дає можливість насолодитися їх прекрасним ароматом і незабутнім смаком. p align="justify"> Склад: ароматизатори, ідентичні натуральним, білок яєчний, крохмаль желюючий, лимонна кислота, патока, харчові барвники, повидло, цукор
Харчова цінність: білки 4,8 г, жири 2,8 г, вуглеводи 64,7 р.
.4 Класифікація та характеристика асортименту товарів
Кондитерські товари - це солодкі продукти, що відрізняються приємними смаком і ароматом, красивим зовнішнім виглядом, високою харчовою цінністю, а також хорошою засвоюваністю. Основною сировиною для виробництва кондитерських виробів є: цукор та інші солодкі речовини (мед, замінники цукру), патока, молоко, вершкове масло, різні фрукти і ягоди, борошно, крохмаль, какао-продукти, горіхи, різні жири і масла та ін Крім того, в кондитерському виробництві використовують різні харчові барвники, студнеобразователи піноутворювачі ароматичні речовини, харчові кислоти, консерванти та ін
Класифікація:
1) За сировині і способом приготування:
а) Типу карамелі
б) Типу м'яких цукерок
в) Типу карамелі
2) По виду кондитерських виробів:
а) Цукристі
В· фруктово-ягідні вироби
В· какао-порошок
В· карамель
В· цукерки
В· ірис
В· драже
В· халва
В· східні солодощі типу карамелі
б) Борошняні
В· печиво
В· вафлі
В· торти
В· рулети
В· борошняні східні солодощі
3) За глазурування
а) Глазуровані
б) Чи не глазуровані
4) По виду упаковки:
а) ПЕТ пакети
б) Пла...
