питу населення у бік продукції малої ступеня обробки (парного та замороженого м'яса); виріс імпорт дешевих консервів з країн СНД, немає достатньої кількості коштів для впровадження модернізованої техніки і нових технологій, в моду ввійшло вегетаріанство. Але головне - величезна кількість підробок і неякісних консервів підірвало довіру споживача до м'ясної консервації. p align="justify"> Обсяг імпорту консервів на основі м'яса та птиці до Росії в 2009-2010 роках перевищував 1,5 тисячі тонн на рік. Найбільші обсяги м'ясних консервів завозяться в Москву і Московську область - близько 35% всіх поставок, а 5% припадає на Санкт-Петербург і Ленінградську область, що пов'язано зі статусом регіонів як буферних - розподільних центрів країни. p align="justify"> Найбільшими імпортерами м'ясних консервів в натуральному вираженні є: Німеччина, на яку припадає до 60% поставок, Аргентина з часткою 14,6%, а також Україна і Парагвай - частки імпорту цих країн становлять відповідно 4,85 і 3,84%.
Російські виробники м'ясних консервів експортують відносно мало своєї продукції - близько 5% обсягу випуску. При цьому великими споживачами вітчизняних м'ясних консервів є Україна - до 74% поставок, Казахстан, частка якого становить до 15%, а також Азербайджан і Туркменістан - на кожну з країн припадає до 4% експорту. p align="justify"> Найбільш динамічно розвивається сегмент м'ясорослинних консервів. Продажі преміальних м'ясних консервів - в першу чергу, паштетної групи - також збільшуються, в той час як продажі традиційної тушонки скорочуються. Тобто зростання обсягу виробництва обумовлений зростанням частки м'ясорослинних і делікатесних консервів з відносно високою ціною. p align="justify"> Найбільший попит на тушонку припадає на дачну і похідну пору, коли м'ясні консерви починають купувати про запас. Одночасно із збільшенням купівельної активності виробники піднімають відпускні ціни. Крім дачників і туристів, м'ясними консервами користуються незаможні родини та пенсіонери, не завжди мають можливість купувати натуральне м'ясо. p align="justify"> Зниження цін на м'ясні консерви пов'язано із зростанням середнього добробуту населення, модою на вегетаріанство, появою на ринку великої кількості м'ясних напівфабрикатів. Але головна причина полягає в зниженні якості продукту. Різниця в цінах між товарами, виробленими за ТУ і ГОСТ, становить приблизно 48,6%. Консервів, зроблених за ГОСТ, випускається 15 - 20% менше, ніж продукції, виробленої за ТУ, так як вимоги до останньої нижче і для її випуску не потрібно проходити процедуру сертифікації. p align="justify"> Відмінною особливістю російського ринку м'ясних консервів є те, що державний сектор - Держрезерв, Міністерство Оборони та афілійовані з ними структури - є основним споживачем продукції. Тому падіння попиту на тушонку має межу і відбувається тільки за рахунок падіння попиту з боку приватних споживачів. br/>
