я алкоголю та лайма сприяє розщепленню жирів і швидшому засвоєнню важкої їжі.
І звичайно, у всіх бразильських регіонах особливо популярний національний напій - кава, в тонкощах приготування якого місцеві жителі дуже процвітали. І сніданок, і обід супроводжується чашечкою солодкої кави - кафезіньо (cafezinho) або відомого ще як еспресо. Кава - напій, яким насолоджуються в усьому світі, але немає іншої країни, для якої значення кави було б важливіше, ніж для Бразилії. Кава п'ють постійно, його подають в маленьких кухликах (demitasses). Справжній бразилець випиває по 12-24 демітасесов в день.
Бразильські бізнесмени обов'язково запрошують партнерів на каву, за яким вирішуються важливі питання, а господині в першу чергу пропонують каву гостям, оскільки кава - це символ гостинності в Бразилії. Мабуть, в Бразилії мистецтво приготування кави найдосконаліше. Приготування кави починається з дуже чистого посуду, прісної води, точних заходів, і справжній бразилець ніколи не дозволить кави кипіти.
Але не одним тільки кафезіньо живий бразилець. З інших місцевих напоїв слід зазначити гуарану, що готується з насіння амазонського чагарника. Як і кави, гуарана містить кофеїн і відмінно стимулює життєдіяльність організму. Сьогодні це відкрите стародавніми індіанцями зілля стало основним конкурентом кока-і пепсі-коли на бразильському ринку.
Бразильські коктейлі
Бразильські вуличні бари й крамниці пропонують величезну різноманітність фруктових соків та коктейлів - манго з Ацерола, ананас, молоко з бананами, апельсини з гуава.
На вулицях можна спробувати і спиртні напої, і коктейлі, до складу яких майже неодмінно входить кашаса.
ЕКЗОТИЧНИЙ ФРУКТОВИЙ КОКТЕЙЛЬ
Знадобляться по 700 мл ананасового, бананового соку і соку маракуї, а також 100 мл лікеру «Гренадін».
Холодні соки змішати з лікером «Гренадін» і розлити в склянки з льодом.
КОКТЕЙЛЬ «КАЙПЕРІНЬЯ»
Це бразильський національний коктейль, його назва означає «маленька селюк». Дуже важливо використовувати цілий лайм і великий цукор. Потрібно, щоб масла з шкірки лайма передалися цукру, коли розтирається лайм.
Можна робити по два напою зараз, але не більше, інакше баланс інгредієнтів може бути порушений.
Будуть потрібні на одну порцію лайм, порізаний на 4 частини, 2 ч. ложки цукру, 3 ст. ложки бразильського або білого рому, подрібнений лід.
Покласти лайм і цукор в тамблер і розтерти товкачиком, як в ступці, щоб лайм випустив трохи соку.
Додати трохи рому, лід і перемішати.
ГОРЬКИЙ бразильським?? Й ЛАЙМАД
До соку 5 соковитих лаймов, порізаних на восьмушки, додати 200 г цукрового піску, змішати, додати спиртне - прозорі спиртні напої в рівному кількісному співвідношенні з содовою.
креольської ПУНШ
Змішати три частини рому і одну частину цукрового сиропу.
Подати з скибочками лимона і шматочками льоду.
МОХІТО
В бокалі ємністю близько 8 унцій розчинити в невеликій кількості содової 1/2 ч. ложки цукру і сік 1/2 лимона, пок...
