а заводів величезною продуктивності і незалежні іноземні компанії будуть поступово витіснятися з ринку. Ну а поки вітчизняні виробники: Очаківський, Клинский, Майкопский заводи ростуть, збільшують потужності, пробиваються на західний ринок.
З історії російського підприємництва видно - як і раніше, так і тепер неодмінними умовами розвитку пивоварного бізнесу є стартовий капітал, хороше знання своєї справи, зручне географічне положення заводу і точок збуту готової продукції.
З розвитком промислового виробництва домашнє пивоваріння було майже забуто. Але сьогодні в усьому світі відбуватися справжній ренесанс традиційного, «допромислового» пивоваріння. Народжуються маленькі пивоварні, де готується пиво по ретельно Встановлено старовинними рецептами, де поситителей пригощають завжди свіжим, «живим» пивом. Відродилася і традиція домашнього пивоваріння. Переваги домашнього виготовлення пива відомі навіть починаючому домашньому пивоварові - це смачно, це зручно, це інтересно./27 /
1.1 Історія пивоваріння на Далекому сході
Важко встановити точну дату появи у Владивостоці пива місцевого виробництва, оскільки перші досліди кустарного отримання цього широко улюбленого напою мали місце до появи газет. Документи архівів дозволяють стверджувати, що виробництво пива у Владивостоці почалося в 70-і роки XIX століття. Одним з перших був завод німецького підданого, купця 2-ї гільдії Готліба Штейнбаха на Першій Річці. У донесенні військовому губернатору м. Владивостока в квітні 1883 повідомлялося, що на цьому заводі в 1882 році «вироблено 55 варок та отримано пива 9000 відер, з розливу в пляшки вийшло 153 000 пляшок, якесь продано в м. Владивостоці - 95000 пляшок, в Посьєт - 9000 пляшок, в селі Нікольському, Хабаровську та кола - 49000 пляшок. Пиво виварюють з ячменю, якого вжито до 10 тис. пудів, якою купувався в Ханкайской і Суйфунской округах ... Хміль доставлявся з Баварії ». На цьому заводі в 1882 році працювали 25 китайських робітників, а пивоваром був 27-річний німецький підданий Олександр Рейс.
У 1885 році власником заводу значиться купець І. І. Галецький, хоча господар і був великим любителем пінливого напою, справа у нього чомусь не заладилося, і він перепродав підприємство купцеві Я. Л. Семенову. Але й Яків Лазарович не подужав нового заняття і, як тільки підвернувся відповідний клієнт, який запропонував взяти пивоварню в оренду, відразу ж передав справу йому. Новим підприємцем виявився баварець Адольф Рик - купець 2-ї гільдії, що прийняв російське громадянство і знав толк і в пиві, і в його виробництві. За короткий термін він встиг поставити справу на широку ногу.
Рик випускав пиво двох сортів: пляшка першого коштувала 20 копійок, друга - 15. Всього в 1895 році його завод - на ньому працювали восьмеро людей - випустив понад шість тисяч відер пінливого напою двох сортів. Як свідчили газети того часу, якість продукту була відмінною і анітрохи не поступалося кращим зразкам європейського пива.
Комерція тих років не терпіла монополії, і незабаром на Семенівському косовиці підприємець Манаков відкрив другий пивоварний завод, який отримав назву Російський. Позаздривши успіхам сусідів, Я. Л. Семенов вирішив спробувати щастя ще раз і запустив в роботу свою пивоварню.
На початку XX століття успішно працювали й інші в...
