макаронного ринку за даними різних джерел близько 0,75-1 млн. тонн.
Про насиченні ринку макаронів також свідчать такі фактори, як зниження імпорту макаронів з 40 до 2-5%, і падіння цін на макарони в 2000 році, тоді як зростання цін на інші продукти харчування майже відповідав темпам інфляції [16, с.6].
Лідерами ринку в 2012 році були наступні марки: Макфа (12%), Макаронна фабрика (Санкт-Петербург) - 10%, Екстра М - 8%, Верманом (Нижній Новгород) - 5%, Веролі (Самара) - 5%, Federici - 5% («Експерт» 8/10/01). Кількість марок на макаронному ринку сьогодні дуже велике - Екстра М, Макфа-Агро, Верманом, Вероли, Гранмуліно, Знатні, Російський продукт, Союз-Харчопром, 7Я, Ідеал, Federici, Corona, Pasta Zara, Maltagliati, Pasta Italia. Асортимент макаронних виробів сьогодні дуже широкий, у великих магазинах і супермаркетах можна знайти всі види цієї продукції від спагетті, вермішелі, звичайних і фігурних макаронів до макаронів з начинкою, кольорових макаронів, макаронів з додавання інших злаків, «гнізд», великих макаронів (типу « лазіння ») та інших. Серед такого безлічі видів макаронів, великим перевагою споживачів користуються спагетті, макарони і фігурні макаронні вироби, серед яких слід виділити популярні ріжки. Ціна на макарони на 10-15% вище стабілізацією цінової ситуації на цьому ринку, адже як ми і говорили у 2012 році, ціни на макарони знизилися навіть незважаючи на інфляцію [16, с.6].
Макаронні вироби і раніше входили в число найбільш популярних продуктів у росіян. Останнім часом спостерігається помітне зростання цін на інші продукти, що використовуються щодня в якості гарнірів: картопля, гречана крупа, рис, капуста. Але макарони знаходяться у виграшній позиції серед даних продуктів, тому що доступні за ціною. Макаронний ринок в Росії розвивається, швидко зростає пропозиція макаронів premium класу, можна сказати, що макаронний сегмент низької і середньої цінової категорії вже устоявся. У середньому ціновому сегменті сильні впізнавані бренди, а низький ціновий сегмент останнім часом активно захоплюють торгові мережі, заводячи під свої торгові марки. Що стосується нашої компанії, то ми проводимо різні види макаронних виробів: ріжки різного формату, пір'я, вермішель, супову засипку, мушлі. Серед випускається нами найбільш затребувані ріжки і пір'я ».
«На кожного росіянина доводиться в середньому по шість кілограм макаронних виробів на рік. Це означає, що мінімум раз на тиждень на столі росіянина є блюдо з пасти. Цікаво, що в радянський час співвітчизники з'їдали по 8 кг макаронних виробів на рік, хоча ні різноманітністю, ні зовнішнім виглядом, ні якістю вони не блищали. Але й сьогодні це популярний продукт харчування, і його використання в їжі стає все більш різноманітним. Вибір форматів макаронних виробів сьогодні на полиці в магазине може задовольнити різні запити, при цьому виробники постійно розширюють лінійки. За асортиментом, лідером макаронної галузі назвати «МакФі», підприємство випускає більше 50 найменувань продукції, тут і «павутинка» для супів і окремих страв, і кілька видів довгої і короткої пасти, і паста цвітна - з додаванням шпинату, томата, і оброблена паром «експрес-паста», і великі формати для фарширування. Словом, найцікавіші, поширені і купуються формати в лінійці «Макфа» є. Попитом ж у різних груп населення користується різна продукція, виділити однозначного лідера немає можливості. Наприклад,...
