х програми планується збільшити в рази и виробництво. Настількі сильне ЗРОСТАННЯ виробництва планується досягті помощью Розширення площ под виноградниками. СЬОГОДНІ в Країні виноградники займають 90 тис.. гектарів, а до 2020 року їх площа звітність, довести до 200 тис.. га.
«Не Дивлячись на негатівні Тенденції, Які все ще спостерігаються у віноробстві, виробництво тихих вин в Україну буде зростаті. Прогноз ОБСЯГИ виробництва тихих вин на 2011 рік - 24-27,8 млн. дал. на рік. »- Про це заявила вчений економіст-маркетолог, викладач Запорізького национального УНІВЕРСИТЕТУ, Білецька І.І. на Основі ВЛАСНА ДОСЛІДЖЕНЬ вінної відрослі Україні.
Результати проведених ДОСЛІДЖЕНЬ дозволяють сделать Висновки, что за всіма характерними ознакой життєвий цикл української віноробної Галузі перебуває на початковій фазі етапу зрілості, у зв'язку з чім можна стверджуваті что ринок вина України й достатньо перспективний для українських віробніків. Отже, головні Завдання вітчізняніх ВИНОРОБНИЙ предприятий є актівізація маркетингових програм розвітку з метою Збереження рінкової Частки, а такоже Збереження и Посилення лояльності наявних споживачів.
Таким чином, аналіз обсягів переробки винограду на Виноматеріали віноградарсько-виноробний підприємствами у 2010 р. за регіонамі спеціалізації свідчіть, найбільші ОБСЯГИ переробки пріпадають на ПІДПРИЄМСТВА Одещини - 46% загального ОБСЯГИ переробленого винограду, Автономної РЕСПУБЛІКИ Крим - 22%, Міколаївської области - почти 20%. Споживання виноградного вина українцямі в натуральних одиниць вімірювання в 2009 р. відносно 2008 р. скороти на 16,5%. Прот Вже в 2010 р. спостерігається істотній ПРИРІСТ цього сертифіката №, темп Якого досяг 38%. Основними постачальником виноградного вина на теріторію України є Молдова та Грузія. Невелика Частка прайси розподілена между Францією, Чилі, Італією та іншімі країнамі.
2. Класифікація и Формування асортименту виноградних вин
Асортимент виноградних вин Дуже широкий и его класіфікують за різнімі ознакой. За складом сировину вина поділяють на Сортові, віроблені з одного сорту винограду (допускається до 15% винограду других сортів) i купажні - Із Суміші сортів.
за щаблем насіченості вуглекіслотою віноградні вина бувають тіхі ітакі, що містять надлишок вуглекіслоті.
залежних від технології Приготування вина ділять на Такі групи: Столові, кріплені, ароматізовані, ігрісті и шіпучі. Столові вина за вмістом цукрів (г/100 см 3) мают підгрупі: сухі - до 0,3; напівсухі - 0,5-2,5; напівсолодкі - З - 5. Кріплені вина за вмістом спирту и Цукр бувають: міцні, десертні солодкі и десертні лікерні. У них містіться відповідно спирту,% об. и цукри, г/100 см 3: 14-20 и 0,2-11; 16-17 и 12-19; 12-17 и 20-30.
За Забарвлення віділяють вина білі, рожеві и червоні, что враховують при формуванні їх тіпів.
залежних від якості и строків вітрімкі тіхі вина бувають ординарні, марочні и колекційнімі. Ордінарні вина реалізують з 1 січня наступного за урожаєм винограду року. Марочні вина віробляють з кращих сортів винограду у Суворов регламентованості районах за відповідною технологією. Їх вітрімують у дубовій тарі не менше 1,5 року и смороду характеризуються постійністю я...
