всі ці розлади швидко видаляються введенням в кров глюкози.
Глікоген печінки є резервним, відкладеним в запас углеводом. У дорослої людини його кількість може досягати 150-200 г. При відносно повільному надходження глюкози в кров, утворення глікогену відбувається досить швидко, тому після введення невеликої кількості вуглеводів гіперглікемія, тобто підвищення рівня глюкози в крові, не відбувається. Але якщо в організм надходить велика кількість бистровсасивающуюся і легкорасщепляющіхся вуглеводів, то відбувається швидке збільшення рівня глюкози в крові. Таку гіперглікемію називають аліментарної або харчовою.
Якщо в організмі повністю відсутні вуглеводи, то в організмі вони утворюються з продуктів розпаду білків і жирів.
У крові у міру зменшення кількості глюкози відбуваються розщеплення глікогену в печінці і надходження глюкози в кров, саме завдяки цьому і зберігається відносна сталість вмісту глюкози в крові.
У м'язах так само відкладається глікоген, тут його міститься близько 1-2%. Кількість глікогену в м'язах зменшується під час голоду і зростає під час гарного харчування. Під час фізичного навантаження під дією фосфорилази відбувається посилене розщеплення глікогену, який є одним «двигунів» м'язового скорочення.
В організмі тварин розпад вуглеводів відбувається як анаеробно до молочної кислоти, так і окислення продуктів розпаду вуглеводів до CO2 і Н2О.
Підтримання рівня глюкози в крові на рівні 4,4-6,7 ммоль / л, є основним параметром регулювання вуглеводного обміну. ??
Ще в 1849 р. Клод Бернар показав, що укол довгастого мозку (т.зв. цукровий укол) в області дна 4 шлуночка викликає збільшення вмісту цукру в крові. Така ж гіперглікемія спостерігається і при подразненні гіпоталамуса. Роль кори головного мозку в регуляції рівня цукру демонструє розвиток гіперглікемії у спортсменів перед важливими змаганнями, або у студентів в період сесії. Гіпоталамус є центральною ланкою регуляції вуглеводного обміну, а так же місцем формування сигналів, керуючих рівнем глюкози.
Інсулін має вираженим впливом на вуглеводний обмін, інсулін виробляється? - клітинами острівцевих тканини підшлункової залози. Рівень цукру в крові знижується при введенні інсуліну. Це відбувається за рахунок підвищення споживання глюкози тканинами організму і за рахунок посилення синтезу глікогену в печінці і м'язах. Єдиним джерелом зниження рівня глюкози в крові є саме інсулін.
Збільшення рівня цукру в крові виникає при дії багатьох гормонів. Це адреналін-гормон мозкового шару надниркових залоз; трийодтиронін і тироксин - гормони щитовидної залози; глюкокортикоїди-корковий шар надниркових залоз; ГлюкаГенвін, який продукується? - клітинами підшлункової залози. Ці гормони, у зв'язку з однонаправленноcтью їх впливу на вуглеводний обмін і функціональним антагонізмом часто об'едініяют під поняттям «контрінсулярних гормони» [4].
Глава 2. Основні типи харчування людини
Всеїдність (лат. omnivorae або лат. omniphagae) або Евріфагі (від др.-греч.????? - «широкий» + др.-греч.????? - «любитель поїсти ») - здатність організму вживати як рослинну, так і тваринну їжу. Людина зараховується до розряду всеїдних за біологічним визначенням. Потрібно сказати, що немає ж...
