одного аргументу на користь того, що людина за своєю природою виключно травоїдні, проте в основному вегетаріанці намагаються поставити під сумнів цей факт. Всеїдність людини заснована на його анатомії і фізіології. Люди також відносяться до всеїдних, хоча сам цей термін означає буквально «пожирати все»- Всеїдні не можу з'їсти «все», а тільки те, легкодоступною і має певну поживну цінність
Вчені переконані, що людина не може бути виключно м'ясоїдів або вегетаріанцем. Наприклад, найближчий родич людини - шимпанзе, чий геном збігається з людським на 95%, вживає не одну рослинну їжу, а ще й комах, і яйця, і птахів, і дрібних тварин. Людині довелося вживати різноманітну їжу в боротьбі за існування, за виживання виду. Саме здатність харчуватися практично будь-яким видом їжі дозволила людині зайняти великі території, вільно мігрувати, і при цьому не сильно залежати від природних харчових ресурсів.
Анатомічні особливості так само говорять про всеїдність людини. Якщо звернути увагу на зуби у людини, то добре помітно поділ на корінні зуби, спрямовані на перетирання грубої їжі і на «хижацькі» ікла. Їжа знаходиться в кишечнику довше, ніж у хижаків, що пов'язано з більш довгим кишечником.
А це означає, що людина здатна перетравити не тільки м'ясну їжу, але і більш грубу рослинну їжу з клітковиною.
Необхідно відзначити, що при харчуванні суто тваринною їжею, організм сильно закісляется, клітини тіла зашлаковиваются і починають гинути. Необхідно харчуватися і рослинною і тваринною їжею в розумних кількостях, щоб зберегти кислотно-лужну рівновагу, щоб розвиватися і жити гармонійно [7].
2.1 Роздільне харчування
Прихильники роздільного харчування вважають, що перетравлювання значно ускладнюється, якщо в шлунок потрапляють продукти, які погано сумісні один з одним. Потім погано переварена їжа відкладається в організмі у вигляді, токсинів, шлаків і жиру. Грунтується теорія на тому, що для розщеплення вуглеводів необхідна лужне середовище, а для білків - кисла.
Якісь із речовин засвояться гірше, якщо ми одночасно будемо вживати їжу, що містить досить велику кількість білків і вуглеводів. Наприклад, фрукти, з'їдені на порожній шлунок залишають його вже через 15-20 хвилин, а якщо вони були з'їдені після м'яса, то можу затримуватися в шлунку досить тривалий час, при цьому так само можуть спостерігатися процеси гниття, бродіння.
У підсумку їжа надходить у нижні відділи травного тракту погано перевареної, а це може привести до відкладення жиру, до підвищеного навантаження на весь організм. Накопичуючись в товстій кишці, неперетравлені залишки їжі можуть стати причинами яких захворювань, а так само запорів. Як стверджують прихильники даного типу харчування - перехід на роздільне харчування може усунути всі ці проблеми. Грунтуючись на теорії роздільного харчування, всі продукти можна розділити на кілька груп, якщо продукти належать до однієї групи, то вони добре сумісні один з одним, і їх спільне вживання не наносити шкоди організму.
2.2 Низьковуглеводні харчування
Принцип низкоуглеводного живлення заснований на скороченні споживання в раціоні вуглеводів. У наш час, багато дієти засновані на цьому принципі. Теорія про зв'язок споживання вуглево...
