. За допомогою цього методу визначався зміст As, Sb і Hg [8]
Атомно-абсорбційний аналіз здійснювався за допомогою атомно-абсорбційного спектрометра «Квант - 2А» (Москва, КОРТЕК), укомплектованого дейтерієву коректором неселективного поглинання і відповідними лампами полого катода, визначення важких металів у зразках проводили відповідно до вимог стандартизованих методик [9,10] . Визначення Pb і Cd проводили в полум'ї «пропан-повітря». Як зразки порівняння в обох методах аналізу застосовувалися стандартні зразки складу IAEA-SOIL - 7, IAEA - 336 (Lichen), SRM 1572 (Citrus Leaves), SRM 1575 (Pine Needles).
Характеристика основних раціонів харчування
У таблиці 1 наведені літературні дані про різні раціонах харчування населення центральних регіонів Росії. Ці дані охоплюють широкий діапазон раціонів від відповідного мінімального рівня доходу до раціону шкільного харчування. Раціон № 1 відповідає мінімальному рівню доходів населення і складений з продуктів, що мають мінімальну вартість, він характеризується малим різноманітністю продуктів і переважанням картоплі, макаронних виробів, круп і хліба. З м'ясних продуктів споживається в основному куряче м'ясо, з овочів - капуста, морква і буряк. Структура раціону харчування № 2 відповідає більш високому рівню доходів населення регіону. Цей раціон характеризується більш різноманітним харчуванням: зменшується частка споживання хліба, картоплі, макаронів і злаків, збільшується частка споживання м'яса, риби і морепродуктів, фруктів і молочних продуктів [11,12]. Загальна маса споживаних продуктів за винятком рідин становила в обох випадках 1400г.
Раціон № 3 т.зв. «Кремлівська» дієта [13-15] характеризується великим споживанням свинини, яловичини, курячого м'яса і яєць (37%), а також молочних продуктів. У раціоні в значних кількостях присутній риба, морепродукти і гриби. Повністю відсутня хліб і цукор. Середня маса споживаних продуктів, виключаючи чай, соки і червоне вино становить 1048г. Раціон № 4 - це один з безлічі раціонів харчування, рекомендованих спортсменам [16]. У раціоні харчування спортсменів у великих кількостях присутні м'ясо, субпродукти, птиця, яйця, картофель, фрукти та молочні продукти. Споживання цукру навіть більше, ніж риби і морепродуктів, хліба і макаронних виробів. Загальна маса споживаних продуктів без урахування молока, фруктових соків і меду 1835г.
Добовий раціон № 5 розроблений в 2002р для харчування школярів [17]. Цей раціон харчування характеризується великою часткою молочної продукції, овочів, фруктів, хліба і макаронних виробів, картоплі. М'ясо, птиця та риба складають разом более15%. Загальна маса продуктів без урахування молока і фруктових соків 2092г. Рекомендований в 2008 році Управлінням Федеральної служби з нагляду в сфері захисту прав споживачів і благополуччя людини по місту Москві і НДІ гігієни та охорони здоров'я дітей та підлітків раціон харчування (№ 6) для підлітків старше 12 років [18]. Цей набір продуктів мало відрізняється від добового набору продуктів № 5, розробленого в 2002 році. Загальна маса споживаних продуктів без урахування молока і фруктових соків становить приблизно 1850р.
Звичайно, раціон кожної людини (сім'ї) у великій мірі індивідуальний, але, ми вважаємо, що представлені нами раціони охоплюють досить широкий діапазон харчування населення від мінімального набору «продуктового кошика» та шкільного харчування до спортивного та...
