. Вітчизняним підприємствам індустрії гостинності належить найбільша частина ринку, що виражається в низької прибутковості і неможливості конкурувати з такими підприємствами, які сконцентровані в основному в Москві та Санкт-Петербурзі. Іноземні корпорації створюють монополію на російському ринку індустрії гостинності. А російські компанії в свою чергу з легкістю віддають те, чого досягли за певний проміжок часу. Це пояснюється тим, що вітчизняні підприємства відвикли працювати в конкурентному середовищі, стежити за новинками на світовому ринку, впроваджувати нові програми і технології. Названі фактори негативно впливають на бажання клієнтів користуватися послугами подібних підприємств.
Соціально-економічні показники знаходяться в постійному формуванні та динаміці на ринку послуг індустрії гостинності, відчуваючи труднощі в механізмі управління. Подолати це можна, лише склавши точний план розвитку даного сектора і регулюючи потреби клієнтів.
Російські галузі стали відчувати посилення конкуренції у міру встановлення ринкових відносин в економіці країни. Виникли проблеми в залученні споживачів своїх послуг в індустрії гостинності та туризму.
Протягом довгого періоду часу, аж до кінця ХХ ст., в російській практиці не використовувалося поняття «індустрія гостинності», яке прийшло до нас зі Сполучених Штатів Америки. Виходячи з даних щорічного рейтингу конкурентоспроможності в сфері туризму на 2008 р., який складається експертами Всесвітнього економічного форуму в Давосі спільно з Міжнародною асоціацією авіаперевезень, Всесвітньою радою з подорожей і туризму і Всесвітньою туристичною організацією ООН, США знаходиться на сьомому місці. Експерти оцінювали 130 країн світу за 14 критеріями, серед яких політика властей у галузі туризму, безпека, транспортна інфраструктура, санітарні умови, екологія, наявність комфортабельних готелів і культурних цінностей з Всесвітнього списку ЮНЕСКО і вартість відпочинку. За конкурентоспроможності у сфері туризму в п'ятірку кращих держав увійшли Швейцарія, Австрія, Німеччина, Австралія і Іспанія. Росія також потрапила в список, але посіла лише 64-е місце. Причиною такого низького положення стали погані дороги, недотримання законів в області права на приватну власність і недовіра до місцевих правоохоронних органів.
За такими категоріями, як природні ресурси, культурні цінності та авіаційне сполучення, Росія потрапляє в шорт-лист з 35 країн. Однак фахівці Всесвітнього економічного форума невисоко оцінюють рівень розвитку наземного транспорту (83-е місце) і туристичної інфраструктури, в тому числі наявність достатнього числа місць у готелях (66-е місце). За рівнем безпеки експерти ставлять Росію на 127-е місце.
Різні іноземні фахівці по-різному трактують поняття «індустрія гостинності». Наприклад, Л. Ваген вважає, що індустрія гостинності - це сектор індустрії туризму, що відповідає за розміщення туристів, а також галузі, діяльність яких спрямована на продаж алкогольних напоїв, надання житла, їжі і розважальних заходів. На думку Дж. Р. Уокера, індустрія гостинності об'єднує туризм, готельний та ресторанний бізнес, громадське харчування, відпочинок і розваги, організацію конференцій і нарад.
Згідно з тлумачним словником Н. Вебстера індустрія гостинності - це сфера підприємництва, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принци...
