льному господарстві та на підприємствах тресту, проведення заходів за всесвітнім поліпшенню стану готелів і обслуговування проживаючих в них громадян. Цим же наказом затверджувався типовий статут готелі, безпосередньо підпорядкованої місцевим Раді. Згідно зі Статутом, готель була самостійною господарською одиницею, що діяла на принципах господарського розрахунку. Готель користувалася правами юридичної особи, відповідала за своїми зобов'язаннями в межах того майна, на яке за чинним законам могло бути звернено стягнення.
До 1940 року готелі були побудовані в 669 містах. У роки Великої Вітчизняної війни було завдано величезної шкоди всьому народному господарству, в тому числі і готельному. У післявоєнні роки розгорнулися великі роботи з відновлення, реконструкції та будівництва нових готелів. У звільнених від німецько-фашистських загарбників містах і селах, не чекаючи закінчення війни, відновлювали готельний фонд. Ряд готелів («Асторія» в Ленінграді, «Приморська» у Сочі тощо) під час війни були переобладнані в госпіталі.
Відповідно до загальної спрямованістю післявоєнних років інтер'єрам готелів надавали палацову пишність. Звідси деяка абстрагованість архітекторів від розгляду питань, пов'язаних з кращою організацією побуту проживають в готелях громадян. До меблів, обладнанню, висвітленню пред'являлися не так функціональні, скільки естетичні вимоги. До 1960 р. в 1364 містах Радянського Союзу гостей обслуговували в 1476 готелях. Подальше зростання матеріальної та технічної готельної бази в країні визначили такі фактори:
розвиток існуючих міст і поява нових;
зростання промисловості, науки, культури та мистецтва;
збільшення матеріального добробуту людей.
Інтенсивно розвивалося готельне господарство з 1970 по 1980 рік, що частково було викликане підготовкою до проведення ХХII Олімпійських Ігор. На жаль, в 1990-і рр.. через економічну і політичну ситуацію в країні відбувся значний спад попиту на готельні послуги. У цілому по Росії в міській місцевості перебуває 60% готелів і в сільській місцевості - 34%. Найбільш великі за розмірами номерного фонду готелю розташовуються Москві і Санкт-Петербурзі.
1.2 Індустрія гостинності як сфера діяльності
На сьогоднішній день індустрія гостинності - це одна з великих і швидкозростаючих систем сектора економіки. У будь-якому готельному підприємстві важливе місце відведено гостинності. Аналіз світових тенденцій в індустрії гостинності дозволяє зробити висновок, що ця сфера діяльності має високий дохід і стрімкі темпи розвитку.
Сучасна вітчизняна індустрія гостинності знаходиться в процесі становлення і спрямована на отримання прибутку від співпраці зі своїми клієнтами. Нестабільна економічна і політична ситуація викликала ряд проблем, з якими зіткнулася індустрія гостинності. Саме тому фірми змушені пильно вивчати ситуацію, що складається на ринку.
Пошук і використання фірмами різних форм бізнесу стали особливим моментом для ефективного управління підприємствами індустрії гостинності. Існуюча в даний час практика функціонування готельного бізнесу не відповідає світовим стандартам і вимогам, що викликано низькою прибутковістю підприємств, пов'язаних з управлінням та експлуатацією готелів...
