РОТЯГ 40 - 50 с.
повнотіла видоювання впліває на нормальну інтенсівність синтезу молока, его склад, особливо жірність. Вміст жиру в останніх 250 мл молока одного доїння досягає 10 - 12%. [13]
Добовий ритм секреції молока. Під вплива фізіологічних рітмів змінюються продукція молока за надоями, а такоже секреція жиру. На характер Зміни продуктівності и складу молока впліває перерва между доїннямі. Чім вона більша, тим больше тварина продукує молока, альо жірність его нижчих. За однакової проміжків годині между доїннямі процес синтезу молока збільшується на 10%. ВСТАНОВЛЕНО, что у дерло цівках молока менше жиру (табл. 2), а в останніх - найбільше, тому ретельне видоювання корів - обов язкова Умова Підвищення якості молока та Запобігання захворюванню вим я.
Таблиця 3. Вміст жиру в окрем порціях разового Надою , % (за Р.В. Давидовим)
НадійПорції молока123456789Ранковий0,713,53,94,24,34,44,69,6Вечірній0,71,24,14,44,44,58,9--
У тварин добро розвинення почуття годині. Давно помічено, что запізнення з доїнням корів на якіх 20-30 хвилин зніжує надої на 5%, а жірність молока - на 0,2-0,4%. Вісь чому деякі англійські фермери монтуються за вухамі у корови - глави стада - невеликий радіопріймач. Це дозволяє в строго Певний годину спеціально обумовлених радіосігналом віклікаті все стадо на доїння. [4]
5. Захворювання
У корів Із загально захворюваннямі, а такоже маститом, вміст жиру в молоці зніжується. Тому, дере за все, Радимо вам звернута до лікаря ветеринарної медицини, щоб ВІН провів оцінку стану здоров я вашої корови.
Містить - запаленою тканин вімені. Маститим могут буті з Яскрава вираженість клінічнімі ознакой ї сховані (субклінічні). Останні больше пошірені. Збуднік пронікає в паренхіму, а відтіля в альвеоли. Здатність молокоутворюючіх кліток до синтезу казеїну, лактози й жиру зніжується. Для ПІДТРИМКИ осмотичного Тиску іоні КРОВІ у Великій кількості переходять у молоко.
Частково Ураж тканина становится проникніть для сіроватковіх білків. Містить позначається на складі молока - зніжується загальна кількість сухих Речовини, змінюється кількісне співвідношення между складових частин молока. Це віражається в зніженні вмісту жірів, лактози й казеїну, а такоже у підвіщенні вмісту сіроватковіх білків, хлориду й соматичних кліток. [3]
Туберкульоз - молоко, від Хворов туберкульозом корів являє небезпеки для людини. Найбільшу небезпеки представляет молоко від тварин, в якіх Ураження туберкульозом вим я.
Молоко при цьом захворюванні частіше Всього набуває блакитного відтінку, вміст білків в ньом збільшується, а жиру - зменшується.
Ящур - при захворюванні корів ящуром зменшуються надої, в молоці збільшується кількість лейкоцітів, жиру, а такоже альбуміну, глобуліну та кальцію, зніжується кількість вітаміну а рібофлавіну . У свіжому молоці при 37 ° С ящурного вірус зберігається 12 рік., При 5 ° С - 12 днів, в молоці, что охолоджене до 4 ° С - 15 днів. У кислого молоці вірус ін актівується підвіщеною кіслотністю. [11]
Висновок
Отже, на жірність молока вплівають Т...
