ль швидкого приготування, то цей показник зростає до 7,1 кг.
Сьогодні сегменти фасованих та нефасованих макаронів поводяться по-різному. Обсяг споживання вагових макаронів (найбільш дешевий сегмент) падає, а фасованих (середній і преміальний сегменти ринку) - зростає. Ринок макаронних виробів недостатньо консолідований.
Масштаб конкуренції є міжнародним, адже «Макфа» поставляє свою продукцію не тільки в регіони Російської Федерації, а й до країн «ближнього» зарубіжжя (Латвія, Вірменія, Азербайджан, Грузія, Казахстан, Україна, Білорусія, Киргизія, Таджикистан) і далекого зарубіжжя (Монголія, Німеччина).
В даний час в Росії налічується близько 30 середніх і великих вузькоспеціалізованих виробників макаронних виробів з обсягом випуску понад 5 тис. тонн на рік. Крім того, існує кілька сотень підприємств, які випускають макаронні вироби поряд з іншим асортиментним рядом продуктів харчування. Їх загальна частка у виробництві становить менше 2%. При цьому обсяг виробництва 10 найбільших підприємств складає більше 70% ринку макаронних виробів.
Стадія економічного циклу галузі - це насичення, інтенсивне зростання цього сегмента закінчився. І тепер багато чого залежить від маркетингових стратегій, які будуть вживати компанії-виробники.
Вертикальна інтеграція є змішаною. Найбільші компаній інтегровані тому - у власні борошномельні підприємства - і вперед - у свої фірмові магазини, сюди відноситься і «Макфа». Невеликі компанії зайняті виключно у виробництві макаронних виробів.
У галузі досить високі бар'єри для входу, необхідний великий капітал для будівництва нового підприємства мінімально ефективного розміру, не кажучи вже про вартість обладнання з виробництва макаронних виробів. Також, в період насичення ринку, виникла жорстка конкуренція серед найбільших виробників, а споживачі віддають перевагу вже перевіреним маркам. Настільки перегріта і високо конкурентна ця галузь. Щогодини сотні автоматів на російських макаронних фабриках ріжуть, фасують і укладають кілометри макаронних виробів. В обсягах, які значно перевищують ті, що потрібні ринку. Як наслідок - вкрай висока вартість вхідного квитка на ринок. Більш того, на думку експертів, всі спроби новачків сьогодні увійти на ринок з нуля, очікує провал. Всі зміни, які відбуваються останнім часом на ринку, пов'язані з переходом вже існуючих активів від одного власника до іншого, або зїх консолідацією у одного гравця, наприклад як Аркада-Інтер і АПК Агрос. Так що прогноз однозначний: за умови подальшої концентрації виробництва нинішніми темпами через кілька років у галузі залишиться всього чотири-п'ять великих виробників. Деякі ж компанії, які недавно претендували на лідерство, вже оголосили про те, що вони не проти переглянути своє місце на цьому ринку і, можливо, піти з цього бізнесу. Через три - п'ять років труднощів у гравців буде незрівнянно більше, ніж зараз.
В області технологій інновацій, час від часу, відбуваються значні зміни. Це проявляється появою нових видів макаронних виробів з певним смаком, різними добавками, новими формами, з використанням італійських технологій і т.д.
На сьогоднішній день в основному всі підприємства випускають макарони з твердих сортів пшениці. Асортимент макаронних виробів дуже широкий, у великих магазинах і супермаркетах можна знайти вс...
