зерен лопаються кукурудзи в спеціальних камерах. Повітряні зерна представляють собою готовий до вживання продукт.
Горох лущений (лущений).
лущення горох виробляється з гороху продовольчого, відповідного вимогам ГОСТ 18159-72.
лущення горох залежно від способу обробки ділиться на два види: цілий лущений полірований; колотий лущений полірований.
Горох цілий лущений - горох з нерозділеним сім'ядолями, лущений і полірований. Домішка колотого шелушенного полірованого гороху допускається не більше 5%.
Горох колотий лущений складається з розділених лущення і полірованих семядолей.
Домішка цілого шелушенного полірованого гороху допускається не більше 5%.
При переробці базисного гороху з вмістом смітної домішки 1%, зерновий 2, дрібного гороху 5 і домішки гороху другого типу (кормового) 5% загальний вихід гороху полірованого становить 73% (у тому числі цілого 35, колотого 38%).
Якість гороху шелушенного (лущеного) нормується за ГОСТ 6201-68.
За характером використання товару крупи відносяться до споживчого ринку. По терміну користування крупа - це товар одноразового користування. Рівень насиченості ринку залежить від урожаю круп, на даний момент ринок знаходиться в стані рівноваги.
Продуктові межі ринку
Об'єктами досліджуваного ринку є підприємства, які здійснюють обробку крупи, фасовку і її реалізацію.
Згідно з чинним ЄДРПОУ видів економічної діяльності досліджуваний товарний ринок відноситься до угруповань: - 15.61.3 - Виробництво крупи, борошна грубого помелу, гранул і інших продуктів із зернових культур;- 51.38.27 - Оптова торгівля крупами;
Ринок оптової реалізації крупи в Росії є відкритим ринком з розвиненою конкуренцією. Бути посередниками в реалізації круп має можливість будь-яке торговельне підприємство. Покупцями ринку круп є практично все населення, т.к. крупи входять в щоденний раціон незалежно від статі і віку.
Різні види круп, не дивлячись на відмінності за вмістом мікроелементів і розбіжності в ціні, є для споживачів взаємозамінними. Споживчі властивості крупи залежать від її виду та технологічної обробки. Цей показник складається з тривалості варіння, збільшення в об'ємі і масі, стану каші після варіння. Тривалість варіння неоднакова і може коливатися від. 3-5 хв для швидкорозварювані пластівців, манної крупи до 60-90 хв для перлової і вівсяної крупи. Умови зберігання для різних видів круп не мають великих розбіжностей. Експерти кажуть, що два найбільш популярних види крупи (рис і гречка) дорожчають і дешевшають одночасно, оскільки для багатьох громадян взаємозамінні. Так само товарами замінниками в споживанні для круп є макаронні вироби, тому що вони знаходяться в одному ціновому діапазоні і мають схожі споживчі властивості.
Бар'єри входу на ринок
Бар'єр для входу в галузь - це обмежник, що запобігає поява додаткових продавців на ринку монопольної фірми. Бар'єри для входу на ринок необхідні для довгострокового підтримки монопольної влади. Ринок крупи відноситься до такого типу, коли на ринку існує відносно велике число продавців, кожен з яких задовольняє невелику, але не мікроскопічну частку ринкового по...
