як у Галузо традіційніх харчових технологій, так и у створенні в Україні индустрии здорового харчування. Саме за ініціатівою Івана
Степановича та его безпосередньої участия в університеті Вперше в Україні Було ліцензовано нову спеціальність «Технологія харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення», и в 1999 году Здійснено набор студентов. З цього годині науково-педагогічний колектив та випускники університету беруть на собі відповідальність за здоров я української нації и гідно несуть Цю скроню місію.
У тисячу дев'ятсот дев'яносто три году за результатами государственной акредитації КТІХП БУВ НАДАННЯ статус вищого державного навчального закладу ІV уровня та назва «Український державний університет харчових технологій». У 2 002 году, ВРАХОВУЮЧИ Загальнодержавне и міжнародне Визнання результатів ДІЯЛЬНОСТІ университета, его вагомий внесок у розвиток национальной освіти и науки, Указом Президента України універсітетові надано статус Национального. Відтоді ВІН носити Назву «Національний університет харчових технологій» (НУХТ).
З 2003 по 2010 рр. НУХТ очолював випускник университета, доктор технічних наук, професор А.І. Українець.
З вересня 2010 року університет очолює доктор хімічніх наук, професор С.В. Іванов.
Сьогодні Національний університет харчових технологій - один Із провідніх закладів освіти и провідний навчальний заклад держави у харчовій, переробній та мікробіологічній промісловості.
заразитися у складі университета - 12 факультетів, 54 кафедри, 30 з якіх - віпускові; 2 Інститути післядипломної освіти, 13 структурних Підрозділів, 8 регіональних навчально-наукових центрів, розташованіх у різніх регіонах України; Розвинено науково-дослідна частина, осередком якої є проблемні науково-дослідна лабораторія.
Інститути и факультети
У складі університету 12 факультетів, Які знаходяться у Києві:
· Технології м ясо-молочних та парфумерно-косметичний продуктов
· Хлібопекарськіх и кондитерських виробництв
· Біотехнології та екологічного контролю
· інженерної механіки та пакувальної техніки
· ЕНЕРГЕТИК и енергоменеджменту
· автоматизації и комп ютерних систем
· Обліку, фінансів та підпріємніцької ДІЯЛЬНОСТІ
· Економіки и менеджменту
· Готельно-ресторанного та туристичного бізнесу
· бродильних, консервних и Цукрове виробництво
· Технології оздоровчих продуктов та харчової експертизи
· Доуніверсітетської освіти
. Сучасний світовий ринок традіційніх та оздоровчих продуктов ТА ЙОГО Пріоритети
Їжа - це Надзвичайно складним комплекс, Який містіть велику Кількість компонентів, здатно проявляті різноманітній и очень суттєвий Вплив (фізіологічній) на організм. Їжа принципова відрізняється від усіх других факторів зовнішнього середовища. Во время харчування вона превращается Із зовнішнього у Внутрішній фактор и ее елементи трансформуються в Енергію фізіологічних функцій та структурних елементів тела людини. З їжею в організм Надходить понад 600 різніх Речовини органічної и неорганічної природи, Які спріяють Виконання їжею різноманітніх функцій у процессе життєдіяльності організму та забезпечують Сталість внутрішнього середовища и здоров я людини.
Концепція государственной политики України предполагает заходь, спрямовані на Збереження здоров я та працездатності населення, подовжений трівалості ї Поліпшення якості життя громадян. На стан оздоровлення людей, емоційній настрій и ефективність роботи людей впліває много чінніків Із нашого оточення - харчовий раціон, рівень фізичних и нервово навантаженості, ШВИДКІСТЬ обміну інформацією та ін. Пріорітетною проблемою можна вважаті создания принципова НОВИХ технологий, глібокої КОМПЛЕКСНОЇ переробки сільськогосподарської сировини у продукти вісокої якості, Які мают оздоровчий Вплив на організм людини, забезпечують профілактіку аліментарно-залежних станів и захворювань, спріяють Усунення дефіціту вітамінів, Мікро- и макроелементів, других ессенціальніх Речовини. Цім Вимогами відповідають оздоровчі продукти - функціональні товари и функціональні інгредієнті, Біологічно активні добавки до їжі та Інші групи. Помощью харчової комбінаторікі можна послабіті негатівні Наслідки зовнішнього середовища Завдяк Проектування і конструювання харчових продуктів НЕ лишь БЕЗПЕЧНА для людини, альо ї таких, что захіщають его генетичні Структури від згубного впліву. Функціональні продукти харчування інтенсівно розробляються и віпускаються у більшості країн Європи, а...
