такоже и Японии и США.
Світовий ринок функціональніх продуктов щорічно растет, и у 2008 году буде складаті 67800000000 долларов США. Найбільш Важлива Чинник смороду вважають забезпечення ЦІМ продуктом позітівної функціональної Дії. Більшість продуктов функціонального призначення позитивно вплівають на відповідні Функції організму, Завдяк чому за умів їх регулярного споживання зніжується Ризик Виникнення хронічніх захворювань. Серед функціональніх продуктов Важлива місце займають збагачені продукти вітамінамі, мікроелементамі, ХАРЧОВИХ волокнами та ін., Продукти з якіх відалені певні сполуки, що не рекомендовані за медичними Показники або замінені на Інші компоненти. Основним принципом создания харчових функціональніх продуктов можна вважаті Зміцнення здоров я людини путем впліву на відповідні фізіологічні Реакції організму. Продукти функціонального спрямування повінні буті БЕЗПЕЧНА для спожівачів и СКЛАДОВІ компоненти мают віключаті небажаним взаємодію между інгредієнтамі.
ПРЕДСТАВНИК 159 стран світу, включаючі Україну, прийнять «Всесвітню Декларацію и Програму Дій в області харчування», взявши на себе обов язки усунуті хронічну нестача в раціоні харчування основних вітамінів, мікроелементів та других необхідніх Сполука. Значний Кількість підприємств Галузі налагодиться виробництво традіційніх, збагаченіх ессенціальнімі мікронутрієнтамі харчових продуктів. У їх чіслі можна віділіті хліб, хлібобулочні, борошняні кондитерські вироби з добавками вітамінів групи В, А, Е, кальцію, заліза, йоду, селену та ін .; молоко и молочні продукти з полівітаміннімі комплексами, молочнокислими и лактобактеріямі; нізькокалорійні олієжірові продукти з функціональнімі інгредієнтамі; безалкогольні напої з Екстракту лікарськіх рослин та ін. Наукові дослідження в Галузі розробки функціональніх продуктов здійснюються науковця Вищих Навчальних Закладів (НУХТ, ОДАХТ, КНТЕУ, ХДУХТ, ДНУЕТ ім. Туган-Барановського), Технологічному інстітуті молока та м яса, УААН, Інстітуті мікробіології и вірусології НАН України, Інстітуті геронтології, АМН, Інстітуті екогігієні ім. Л.І. Медведя, АМН України, Інстітуті харчової хімії І ТЕХНОЛОГІЇ НАН України. Результати розробок поступово впроваджуються в виробництво и щорічно розшірюється асортимент функціональніх продуктов и БАД до їжі, что віпускаються вітчізнянімі підприємствами.
Сістематізація термінів относительно функціональніх продуктів харчування започаткована введенням ГОСТ Р 52349-2005 «Продукти харчові, продукти харчові функціональні. Терміни та визначення », Який введено з 10.07.2006 року. ВІН Включає Нові Терміни: «функціональній харчовий продукт», «збагаченій харчовий продукт», «фізіологічно функціональній інгредієнт», «пробіотічній харчовий продукт», «пробіотик», «пребіотік», «сінбіотік».
Стандарт візначає функціональній харчовий продукт як продукт, что призначеня для систематичного споживання у складі харчових раціонів всіма віковімі групами здорового населення. ВІН зніжує Ризик розвитку захворювань, пов язаних з ХАРЧУВАННЯ, зберігає и поліпшує здоров я за рахунок наявності в его складі фізіологічно функціональніх харчових продуктів.
За всьому світу, и мі - НЕ віняток, растет споживання функціональніх продуктов. Хліб з борошна грубого помелу Із злаками, каша, збагачена вітамінамі, мюслі з мінераламі, сік з біоволокнамі. За останні роки по всьому світу, відбулося істотне Збільшення обсягів споживання только збагаченіх (вітамінамі, мінераламі и ін.) Напоїв, внесок якіх в Загальну ЕНЕРГЕТИЧНА Цінність раціону харчування зараз перевіщує 7 відсотків. Список функціональніх продуктів харчування Постійно поповнюється. Функціональні молочні продукти, збагачені Рослін стиролом, активно захоплюють ринок у Великобритании. Процес почався в 1970-х роках, а особливо помітнім ставши после тисячу дев'ятсот дев'яносто чотири року. З шкірних роком молочні напої відвойовують все велику частко ринк. За останні п ять років, за Даними Mіntel, ринок функціональніх продуктов только в сегменті напоїв Додав 30 відсотків. У 2007 ринок цієї категорії лишь в одних США досяг 9,8 мільярдів долларов (на 14 відсотків более, чем в 2002 году). Учені бачать в цьом позитивність тенденцію. Розширення асортименту функціональніх продуктов розкріває перед нами возможности управління процесом Надходження Біологічно активних Речовини в організм людини, І, забезпечен ринок необхіднімі продуктами, мі одержимо Доступний засіб ПІДТРИМКИ здоровий я спожівачів будь-якіх вікових груп. І если в мире тренд підтрімують Цілком зрозумілі мотиви - через Збільшення витрат на медична допомога, шкірні людина становится все більш зацікавленою в самостійній підтрімці здоров'я, то у нас поки стимулом є принципова бажання зберігаті працездатність в будь-якому віці.
3. Географія підприємств України, Які віробляють продукти оздоровчого призначення
...
