едню пробу, яка представляє частину меду, що характеризує якість всієї партії продукту.
Партія бджолиного меду - це будь-яку кількість меду одного суб'єкта господарювання, одного ботанічного походження, фасованого і упакованого в однорідної тарі, одночасно доставляється одним видом транспорту і сопроваждается одним ветеринарним документом. Проба меду, взята з декількох одиниць упаковки, називається середня.
Рідкий мед спочатку перемішують, потім відбирають пробу трубчастим аллюмінієвую пробоотборником діаметром 10-12 мм, який занурюють на всю глибину тари. Зразки з закристалізованого меду відбирають конічним щупом (для масла) з прорізом по всій довжині. Щуп занурюють на всю товщину продукту навскіс, після чого чистим сухим шпателем беруть верхню, середню і нижню частини меду, що знаходиться в щупі.
Стільниковий мед приймають на експертизу запечатаним не менше, аніж на дві третини площі сот.
Згідно з правилами ветсанекспертизи меду від кожної одиниці упаковки досліджуваного відбирають 200 г меду. З стільникового меду відбирають пробу, складає частину стільників площею 25 см 2, з кожної п'ятої стільникового рамки.
Якщо мед кусковий (не в рамці), то відбирають стільники в тих же розмірах від кожної упаковки.
Після проведення досліджень (органолептичних та лабораторних).
Ветеринарно-санітара експертиза рослинної продукції.
Згідно чинного ветеринарного законодавства, а також Закону України Про безпечність та якість продовольчої сировини і харчових продуктів raquo ;, ветеринарна служба здійснює контроль за рослинною продукцією на продовольчих ринках.
Державний ветеринарно-санітарний контроль рослинної продукції включає:
· Перевірку ветеринарно-санітарного стану місць торгівлі, складських і допоміжних приміщень, холодильників, а також контроль за проведенням дезінфекції, дератизації та дезінсекції;
· Огляд ветеринарно-санітарного стану транспортних засобів, що використовуються для перевезення рослинної продукції;
· Перевірку наявності супровідних документів;
· Ветеринарно-санітарний огляд та оцінку рослинної продукції;
· Проведення радіологічного контролю;
· Відбір проб для лабораторних досліджень;
· Вилучення з реалізації рослинної продукції, визнаної непридатною для використання на харчові цілі.
На продовольчих ринках дозволяється реалізовувати:
? Овочі.
? Зелень.
? Бобові культури.
? Баштанні культури.
? Зерно та зернопродукти.
? Борошно, крупа, круп'яні вироби.
? Крохмаль (картопляний, кукурудзяний, рисовий).
? Рослинні харчові олії.
? Насіння соняшнику, гарбуза та інше.
? Дикорослі.
? Тропічні та субтропічні культури, а також спеції в незмолотого вигляді.
Реалізацію рослинних продуктів проводять: з прилавків, з автомашин, а також з мішків, кошиків, ящиків, дерев'яних бочок, паперової тари, що повинні ставитися на підтоварники; для миття овочів і зелені в процесі їх реалізації продавці обов'язково використовують чисту питну воду.
На продовольчих ринках забороняється реалізовувати:
? Рослинну продукцію до проведення ветеринарного огляду;
? Пластинчасті гриби в сушеному вигляді, гриби солоно - відварні, солоні і мариновані в домашніх умовах;
? Гриби неїстівні, неідентифіковані, ламані, які переросли, червиві;
? Чай розсипний;
? Мелені спеції;
? Лікарські рослини;
? Фальсифіковані харчові продукти;
? Небезпечні для здоров'я людини продукти.
При проведенні ветеринарно-санітарного контролю всю рослинну продукцію:
? Оглядають (досліджують органолептично: зовнішній вигляд, форму, розмір, колір, консистенцію, запах, смак, наявність або відсутність пошкоджень і хвороб рослин).
? Лабораторним дослідженням (при необходомості).
? Дозиметричному контролю.
? Радіологічним дослідженням.
Продукти рослинного походження бракують за наступними показниками:
? Поразка хворобами, при яких вони непридатні до споживання;
? ...
