зник конкурентоспроможності по параметру;
- значимість параметра;
n - число параметрів, які необхідно враховувати при визначенні показника К.
Для базового товару (хлібобулочний виріб з житнього обдирного борошна): K=27,60.
Для проектованого товару (житньо-пшеничне хлібобулочний виріб): До 1=31,4.
Показник конкурентоспроможності для житньо-льняного хлібобулочного виробу та вироби з житнього обдирного борошна
К к=К 1 / К.
К к=31,40 / 27,60=1,14.
Так як показник конкурентоспроможності житньо-пшеничного хлібобулочного виробу з К до> 1, можна припускати, що такий виріб буде конкурентоспроможним товаром на сформованому сьогодні ринку хлібобулочних виробів.
.2 Розрахунок плану виробництва і реалізації продукції
Обсяг виробництва продукції є найважливішим показником роботи будь-якого підприємства. На його основі підприємство планує кількість і вартість сировини, матеріалів, палива та електроенергії, що використовуються для технологічних цілей, обгрунтовує потребу в чисельності працівників промислово-виробничого персоналу, фонд заробітної плати, визначає собівартість продукції.
Розрахунок виробничої потужності
Під виробничою потужністю розуміють максимальну можливість випуску продукції або максимальну кількість сировини, що переробляється в одиницю часу.
) Розрахунок фонду робочого часу
Ф РАБ.ВР. =365 - (Т К.Р. + Т Т.Р. + Т С.О.),
де Т К.Р.- Тривалість капітального ремонту, діб; Т К.Р. =30 діб;
Т Т.Р.- Тривалість поточного ремонту, діб; Т Т.Р. =12 діб;
Т С.О.- Тривалість санітарної обробки, діб; Т С.О. =3 доби;
Ф РАБ.ВР. =365 - (30 + 12 +3)=320 діб.
2) Технічна норма продуктивності ведучої машини (тунельна піч J4 PPP.2.1.18.9, виробництва Чехії). Для випічки житньо-пшеничного хлібобулочного виробу запроектована тунельна піч J4 PPP.2.1.18.9, з розмірами пода 11600х2100
Годинна продуктивність визначається за формулою:
Р ч =, де
- кількість форм на візку, шт;
g хл - маса одного виробу, кг;
? вип - тривалість випічки, хв.
Добова продуктивність (кг) визначається за формулою:
Р добу=Р ч? ? раб, де
? раб - тривалість роботи печі на випічку даного виду виробу.
Рсут=213,60? 23=4912,80 кг / сут.
Річна виробнича потужність (т / рік) визначається за формулою:
М рік=Р ч? ? раб? Ф раб.вр. =213,60? 23? 320=1572,10 т / рік
План виробництва і реалізації продукції наведено в таблиці 4.3.
Таблиця 4.3 - План виробництва і реалізації житньо-пшеничного хлібобулочного виробу
Основне оборудованіеНаіменованіе хлібобулочного ізделіяКол у робочих годин, чНорма продуктивності, кг / чСуточная вироб-ть...
