коладу входить перший і самий основний компонент це какао-масло. Якщо ви бачите його на упаковці, можете сміливо довіряти даному виробнику. Ніякі інші варіанти кондитерського жиру, такі як соєва, пальмова, бавовняне або навіть соняшникова олія не повинні бути в рецептурі натурального шоколаду. Більше того, додавання в шоколадну масу подібних кондитерських жирів в Росії взагалі заборонено. А якщо продукт містить один з таких компонентів, то він повинен називатися солодкою плиткою або аналогом шоколаду.
. 3 Упаковка - запорука свіжості й схоронності
Розібравшись зі складом, переходимо до його упаковці. Так, у відповідності зі стандартами якості, плитка шоколаду повинна бути загорнута в алюмінієву фольгу або етикетку, оформлену художнім образом. Упаковка в цілому дуже важлива для шоколаду. Вона оберігає його від впливу зовнішніх факторів, збільшує термін зберігання і зберігає привабливий зовнішній вигляд. Тому при виборі шоколаду звертайте увагу тільки на цілі не подряпати, що не пом'яті упаковки.
На упаковці згідно з державним стандартом повинні бути вказані товарний знак, дані про підприємство-виробника, назва продукту, його склад, терміни зберігання і дата виготовлення та інші важливі характеристики. Ми самі здатні відрізнити натуральний шоколад від підробки, якщо будемо уважно до цього ставитися!
6. Діти і шоколад
Для будь-якої дитини свято - це насамперед солодощі. Це обжерливість батьки сприймають як неминуче зло, час від часу з тривогою роздумуючи: скільки ж солодощів можна з'їсти без шкоди для організму? Про це запитали керівника Відділу дитячого харчування ГУ НДІ харчування РАМН, професора, доктора медичних наук, академіка РАПН Ігоря КОНЯ.
Користь:
Солодощі - це вуглеводи, тобто найважливіше джерело енергії. Діти багато рухаються, витрата енергії у них великий, його треба швидко заповнювати, з цієї точки зору солодощі дітям корисні. Вуглеводи також беруть участь у побудові клітинних мембран, білків крові, гормонів.
До речі, нещодавно у медиків з'явився новий аргумент на користь шоколаду - найпопулярнішого ласощів. У ньому виявлені антиоксиданти - речовини, які добре впливають на імунний статус, обмін речовин, запобігають розвитку атеросклерозу, серцево-судинної патології, злоякісних утворень, інфекційних хвороб. До того ж, солодкі страви - джерело задоволення, радості, а це важливо. Не можна ж ростити дітей в одних обмеженнях, виключивши з їхнього життя даремні смакоту raquo ;. Так що солодощі включені Інститутом харчування в повсякденний дитячий раціон. Правда, норми, рекомендовані медиками, значно відрізняються від тієї кількості цукерок, які діти з'їдають в житті.
На думку фахівців, для повноцінного розвитку дитини необхідно споживати 30-40 г солодких вуглеводів в день: дві-три цукерки, або одну Зефіріна, або два печіннячка. У якийсь день норму можна подвоїти, а наступний прожити без солодкого.
Розподілити споживання солодощів протягом дня слід було б таким чином. На сніданок можна обійтися і без цукерок, досить солодкого чаю або какао. Після обіду - десерт, але він не обов'язковий. А ось на полуденок самий час дати дитині печиво або шматочок шоколадки. Вечеря - знову без солодкого.
У свято на столі, звичайно, можуть бути і торти, і тістечка, і цукерки. Але, по-перше, варто час від часу зупиняти дитячу руку, що тягнеться за черговим ласощами. А, по-друге, доведеться ввести обмеження на солодке в наступні дні. Тому що цукерки можуть принести організму не тільки користь.
Шкода:
Давайте прослідкуємо, що відбувається в організмі, коли туди вирушає ... надцята порція солодкого.
Все, що містить цукор - цукерки, карамель, повидло і т.д.- Належить до низькомолекулярних вуглеводам - ??так званим сахарам, в які входять сахароза, глюкоза, фруктоза і ін.
Всякий раз, коли дитина з'їдає цукерку, присутня в ній сахароза утворює молочну кислоту, яка підвищує природне кислотне середовище в роті. Якщо солодощі з'їдаються відразу після обіду, то залишився після їжі на емалі зубів наліт захищає їх від руйнівного впливу цукрів. Якщо ж дитина схопив цукерку години через дві після обіду або перед їжею, емаль виявляється неприкритою. І навіть зубам з самою хорошою спадковістю в цьому випадку загрожує карієс.
Сахара відносяться до легкозасвоюваним вуглеводів, а значить, мають здатність накопичуватися в організмі у вигляді жирів і додавати нам зайву вагу. Нестримне поїдання солодощів розхитує регуляторний механізм обміну речовин, викликає додаткове навантаження на печінку, сприяє виникненню в організмі алергічних реакцій (проаллергенние дії). Як каж...
