іх виробників мають потужності до 50 тонн молочної продукції на добу. Лише 10% переробників здатні виробити від 100 тонн на добу і вище.
За даними міністерства сільського господарства Оренбурзької області, в даний час близько 50-60% регіонального молочного ринку займають
великі федеральні гравці - «Юнімілк» і «Вімм-Білль-Данн», решта приблизно в рівних частках ділять місцеві виробники - Ташлінская «Магістраль», Новосергіевскій, Саракташскій, Мідногорськ і Орський молочні заводи. У регіональному виробництві суцільномолочні продуктів ТОВ «Оренбургский молочний комбінат» випускає 44% від всієї продукції. Далі слідують ТОВ «МПЗ« Ташлінскій »(18,%) і
ООО «Новосергіевскій маслозавод» (5,6%).
Конкуренція на ринку молочної продукції області призвела до того, що продукція деяких місцевих виробників не представлена ??на прилавках оренбурзьких магазинів. Так в магазинах обласного центру практично відсутня молочна продукція Абдулінского молокомбінату, Черноотрожского молокозаводу та ін.
Таблиця 1.6-SWOT-аналіз ринку молочної продукції Оренбурзької області
I. Сильні сторониII. Слабкі сторони1) розвинена система молочного виробництва та переробки в регіоні; 2) 22% поголів'я корів і 38% молока виробляється на території з високим рівнем розвитку тваринництва; 3) висока виробнича завантаженість лідерів молочної переробки регіону; 4) 38% населення проживає на території з високим рівнем споживання продукції; 5) широкий асортимент продукції; 6) розвинена науково-інноваційна та освітня інфраструктура; 7) підготовка фахівців освітніми установами області для молочно-продуктового кластера регіона.1) 45% населення проживає на території з низьким рівнем споживання молочної продукції; 2) скорочення площ кормових культур в регіоні; 3) низький рівень надою; 4) розвиток альтернативних каналів реалізації власної продукції; 5) низьке використання виробничих потужностей переробних підприємств; 6) сезонні коливання молочного виробництва; 7) відносно низька купівельна спроможність населення регіону; 8) недостатньо розвинена система впровадження науково-інноваційних разработок.Продолженіе таблиці 1.6III. ВозможностіIV. Угрози1) стабілізація поголів'я та продуктивності худоби; 2) є позитивний досвід розвитку підприємствами мережі точок і магазинів для реалізації власної продукції; 3) наявність у переробних підприємств вільних виробничих потужностей; 4) обсяги споживання продукції тісно залежать від рівня соціально-економічного розвитку регіону; 5) активний розвиток системи ярмаркової торгівлі в регіоне.1) торговельні підприємства нових форматів рідко співпрацюють з переробними підприємствами регіону; 2) різке зниження кормовиробництва в регіоні; 3) 14% корів у регіоні знаходиться на території районів з низьким рівнем розвитку молочного тваринництва; 4) низька ефективність молочного виробництва та переробки в регіоні; 5) кризові явища в науково-інноваційній сфері регіону.
На сьогоднішній день підприємства з переробки молока відчувають ряд труднощів, до числа яких відносяться низьке завантаження виробничих потужностей, відсутність ринків збуту, сировинні проблеми і т.д.
Загальні проблеми оренбурзьких молокопереробних підприємств підтверджують негативну картину, що характеризує стан даної галузі в цілому. Це зростання обсягів реалізації продукції за рахунок цінового фактора, високий рівень зносу основних виробничих фондів при зберігається низькому рівні їх оновлення, відносно низький рівень середньої заробітної плати і т.д. При цьому кожне підприємство має власні кризові фактори: зниження якості молочної продукції, поява контрафактної продукції, неможливість розширення асортименту, недобросовісна конкуренція і т.д.
Більшість переробних підприємств в області під час їх будівництва наближалися до джерел сировини, але з часом утворилася нерівномірність виробництва і споживання продукції по районах, в результаті чого між виробниками і споживачами молока утворюється довгий ланцюжок, що складається з посередників і мереж продуктових магазинів, що тягне за собою подорожчання продукції.
Серед основних проблем у розвитку молочної галузі оренбурзької області, проблема підвищення якості молока-сировини, в умовах його дефіциту. Якісні показники сирого молока часто мають високі значення за бактеріальною забрудненості. Низька якість сирого
молока визначає короткий термін придатності питного (3-5 днів) і визначає ціновий діапазон при здійсненні закупівель молока, що найбільшою мірою негативно відбивається на фінансовому стані сільськогосподарських виробників.
Ще однією проблемою оренбурзьких переробників є низька завантаженість проектних виробничих потужностей молокозаводів, яка становить не більше 50%. У період ...
