Реферат Гігієна і харчування вагітних

бути, перш за все, соки фруктів і ягід, молоко і кисломолочні напої. Обмеження кухонної солі і вільної рідини особливо важливо при схильності вагітних до набряків і артеріальної гіпертонії.

Розповідаючи про харчування вагітних жінок, не можна обійти увагою і розмова про вітаміни, макро- та мікроелементах, таких необхідних для нормального перебігу вагітності та правильного формування плоду.

Вітамін А (ретинол) має важливе значення в профілактиці неправильного розвитку плаценти і післяпологових інфекцій, при його недоліку можуть розвинутися дерматит, зниження зору в темряві, ламкість нігтів, кон'юнктивіт. Продукти, багаті вітаміном А, слід включати в підвищеній кількості в раціон будь-якої жінки в II половині вагітності, особливо в останні 6-8 тижнів.

Найбільша кількість вітаміну міститься в печінці морських риб і тварин, яйцях, вершковому маслі, молоці, моркви. Слід пам'ятати, що каротин овочів, в першу чергу моркви, краще засвоюється при надходженні в організм з жиром, тому овочі корисно вживати в тушкованому вигляді.

Вітамін В1 (тіамін) - недолік його призводить до порушення функції травного апарату, м'язової слабкості, різноманітним больовим відчуттям, у тому числі в області серця, що свідчить про порушення тканинного обміну. Головним джерелом вітаміну В1 є хлібні продукти, вироби з борошна грубого помелу, крупи, дріжджі, бобові культури, м'ясо, печінка.

Вітамін В2 (рибофлавін) входить до складу багатьох ферментів, бере участь у процесах тканинного обміну, сприятливо впливає на функцію печінки. При недостатності його можуть знизитися гострота зору, з'явитися тріщини в кутах рота («заїди»), сухість губ, запалення слизової оболонки порожнини рота, язика. Джерелами вітаміну є молоко, сир, яйця, печінка, м'ясо, особливо багато вітаміну В2 міститься в дріжджах.

Вітамін В5 (кальцію пантотенат), будучи складовою частиною коензиму А, бере участь у процесах обміну багатьох важливих біологічно активних речовин і гормонів. Джерелом пантотенової кислоти є дріжджі, печінка, висівки.

Вітамін В6 (піридоксин) бере участь у клітинному обміні амінокислот, обміні вуглеводів і жирів. Недостатність їх у веде до розвитку хейлоз (вертикальні тріщини на губах), глоситу, астенічний синдром, втраті апетиту, нудоті, анемії. Міститься в дріжджах, бобах, нирках, яловичині, яєчному жовтку, молоці.

Вітамін В9 - (фолієва кислота) відноситься до антианемічні вітамінам. Джерелами фолієвої кислоти є дріжджі, боби, яловича печінка, листові овочі.

Вітамін В12 (ціанкоболамін) бере участь у синтезі ряду амінокислот, білків і рибонуклеїнових кислот. Недолік його приводить до розвитку анемії, а найважливішими його джерелами є яловича печінка, нирки, серце, жовток яйця, м'ясо, сир.

Вітамін В15 (кальцію пангамат) сприятливо впливає на обмін речовин, покращуючи ліпідний обмін, підвищує засвоєння кисню тканинами, зменшує явища гіпоксії. Джерелами його є печінка, насіння рослин.

Вітамін С (аскорбінова кислота) бере участь в обміні нуклеїнових кислот, синтезі і обміні стероїдних гормонів та інших видах обміну. Вітаміну С належить значна роль у підтримці природної та набутої опірності організму до інфекційних захворювань. При недостатності його розвивається кровоточивість ясен, сухість шкіри, з'являються петехії на шкірі. Джерелами вітаміну С є чорна смородина, ягоди червоної шипшини, полуниця, зелена цибуля, цвітна та білоголова капуста, помідори, шпинат, кріп, петрушка, інші овочі та фрукти.

Вітамін D (кальциферол) бере участь в обміні кальцію і фосфору, міститься в основному в продуктах тваринного походження, найбільш багаті ним вершкове масло, яєчний жовток, печінка яловича і тріскова.

Вітамін Е (токоферол) нормалізує м'язову діяльність, запобігаючи розвитку м'язової слабкості і втоми. Цей вітамін тісно пов'язаний з функцією ендокринної системи, особливо статевих і щитовидної залоз, гіпофіза. Нестача вітаміну Е може призвести навіть до переривання вагітності. Потреба у вітаміні Е забезпечується за рахунок продуктів рослинного походження; багато його в рослинних оліях (бавовняному, соняшниковій, соєвому), гречаної, вівсяної крупах, зелених бобах, горосі, салаті, а також печінці, нирках, вершковому маслі, молоці.

Вітамін Р підвищує еластичність кровоносних судин. Найбільш багаті їм чорна смородина, апельсини, лимони, виноград, шипшина, салат, петрушка.

Вітамін РР (нікотинова кислота) відіграє важливу роль у проміжному обміні, процесах окислення. При недостатності в організмі нікотинової кислоти розвиваються глосит, діарея, лущення шкіри, астенічний синдром, м'язові болі. Нікотинова кислота широко поширена в природі. З рослинних продуктів нею ба...