лих 100 МО (2, 5мкг). Вона підвищується при малій сонячної інсоляції (взимку), а також при роботі під землею (шахтарі). Це пов'язано зі зниженням перетворення на вітамін D3 7-Дігідрохолестерін, що міститься в шкірі, яке відбувається під впливом ультрафіолетових променів.
Недостатність .
Тривала відсутність кальциферол в харчуванні у дітей призводить до розвитку рахіту. Основні симптоми цього захворювання пов'язані з порушенням нормального процесу кісткоутворення. Розвивається остеомаляція-розм'якшення кісток. Під вагою тіла ноги деформуються, набувають О - або Х-подібну форму. На кістково-хрящової кордоні ребер відзначаються потовщення ( рахитические клітини ). Грудна клітка деформується (куряча груди). Для дітей з явними ознаками рахіту характерна нестійкість до інфекцій, млявість, знижений тонус м'язів, у тому числі живота.
Підвищений газоутворення сприяє до збільшення його обсягу. При тривалому дефіциті кальциферол у дорослих розвивається остеопороз - розрідження кісток: кістки стають крихкими внаслідок вимивання з них вже відклалися солей. В результаті виникають часті переломи, які повільно гояться. Розвивається карієс зубів. Ранніми ознаками D-вітамінною недостатністю є дратівливість, поганий сон, пітливість, втрата апетиту.
Основні джерела.
Вітамін D міститься в основному в продуктах тваринного походження-печінки, молочних жирах, жирі з печінки тріски, ікру риб, масла печінки риб, риба, яєчні жовтки, молочні продукти. Cсолнечние ванни
Головні функції
Допомагає організму засвоювати кальцій і фосфор; необхідний для підтримки здорових кісток.
Результат дефіциту в раціоні
Може призвести до рахіту, руйнування зубів, уповільнення росту, нестачі енергії, м'язової слабкості. Остеомалація (розм'якшення кісток з наступною деформацією, слабкість і біль, особливо помітні в період вагітності) і остеопороз (витончення кісток, зазвичай в літньому віці).
Корисні властивості:
Необхідний для кальцинування (затвердіння) новоствореної кісткової тканини і, отже, для правильного формування зубів і кісток. Особливо в дитинстві. При прийомі разом з вітамінами А і С попереджає застуду. Використовується для лікування кон'юнктивіту.
Дозування і рівень токсичності:
RDA становить 400 МО щодня, вагітним і годуючим жінкам - 600 МЕ. Надлишкові дози (1800 МО на день) можуть викликати запори, блювоту, кальцинування артерій, пошкодження і утворення каменів у нирках.
Примітки:
Людям з діагнозом саркоїдоз можна приймати вітамін D тільки під медичним наглядом. Люди, які не бувають на сонці, повинні приймати вітамін D в добавках.
Ознаки дефіциту вітаміну D
Печіння в роті і горлі. Недолік енергійності. Рахіт. Болі в суглобах. Короткозорість, міопія. Безсоння. Слабкий розвиток кісток. Остеопороз. Руйнування зубів. М'язові спазми. Нервозність. Запори.
Вітамін Е (токоферол ), (вітамін Е, вітамін розмноження).
Роль в організмі.
Токофероли беруть участь у процесі тканинного дихання; вони є ефективними антиокислювач, що оберігають організм від освіти надлишкової кількості вільних окисних радикалів; тісно пов'язаний зі станом і функцією біологічних мембран, а також перешкоджає руйнуванню еритроцитів. Оскільки статеві залози дуже чутливі до їх дії, характерним наслідком Е-авітамінозу є порушення функції розмноження. Вітамін Е необхідний для підтримки нормальних процесів обміну речовин у скелетних м'язах, м'язі серця, а також у печінці та нервової системи.
Властивості.
Найважливішою властивістю токоферолів є їх здатність підвищувати накопичення у внутрішніх органах жиророзчинних вітамінів, особливо А. Сприяють активізації процесів синтезу АТФ. Тісно пов'язані з функцією і станом ендокринних систем, особливо статевих залоз, гіпофіза, наднирників і щитоподібної залози. Біологічною активністю володіють кілька близьких за структурою сполук. Вони стійкі до нагрівання, але руйнуються під впливом ультрафіоллетових променів, а також при прогоркании масел.
Потреба.
Добова потреба в токоферол для дорослих людей становить 12-15мг. Вона підвищується при важкій фізичній роботі, в умовах нестачі кисню, у спортсменів.
Недостатність.
Дефіцит токоферолу ...
