ьними показниками дозволяє вирішити питання про прийнятність того чи іншого несенсорний методу для оцінки органолептичних властивостей продуктів. Однак дегустаційний аналіз є найбільш точним і надійним при вирішенні питань сенсорного якості та споживчої перевагу продуктів харчування.
Список літератури
1. Миколаєва М.А. Товарна експертиза.- М .: Ділова література, 2008.
2. Родина Т.Г. Сенсорний аналіз продовольчих товарів: Підручник для студ. вищ. навч. закладів.- М .: Академія, 2004.
. Позняківський В.М. Гігієнічні основи харчування, безпека та експертиза харчових продуктів: Підручник.- Новосибірськ: Сиб. унів. вид-во, 2008.
. Чечеткіна Н.М. та ін. Товарна експертиза.- Ростов н./Д: Фенікс, 2010.
