align="center">
Список використаної літератури 1. ФЗ від 12 червня 2008 N 88-ФЗ Технічний регламент на молоко і молочну продукцію (зі змінами та доповненнями) lt; # center gt; Додаток 1.Состав сировини для морозива
1.Молоко і молочні продукти.Молоко незбиране, знежирене, сухе незбиране та знежирене; молоко згущене з цукром і без цукру; вершки, масло вершкове різних видів, побічні продукти переробки молока - сироватка молочна, пахта; 2. Рослинні жіриК них відносяться масла Пальмоядрова групи, при використанні яких в цілях заміни молочного жиру продукт називають «морозивом з рослинним жиром»; 3. Цукристі вещества.Сахарние і кукурудзяні сиропи, цукор - пісок, патока крохмальна, мед, замінники цукру; 4. Яєчні продукти.Свежіе курячі яйця, яєчний порошок. Використовуються для поліпшення сбіваемості морозива і його смакових якостей; 5.Свежіе і заморожені плоди, ягоди, овочі та продукти їх переработкіСокі, екстракти, сиропи, пюре, джеми. Вони значно покращують смакові властивості та харчову ценность.6.Вкусовие і ароматичні добавкіШоколад, горіхи, вафлі, цукати, карамель, мармелад, харчові ароматизатори, харчосмакові добавки; 7.Стабілізатори консістенціі.Агар - агар, агароид, пектини, модифіковані крохмалі, метилцелюлоза. Вони необхідні для забезпечення ніжної структури морозива, що перешкоджає його таненню; 8. ЕмульгаториЛецітін, трифосфати, поліфосфати, моно- і дигліцериди жирних кислот, харчові барвники, консерванти, антіокісолітелі;
Додаток 2.вид упаковок морозива
1 - ріжок;
, 4 - брикет;
- відерце;
Додаток 3. Досліджувані зразки
Зразок № 1. Пломбір «Сніжне Ласощі» виробник ТОВ «Альтер ВЕСТ 21 століття» (м.Москва)
Зразок № 2. Пломбір «Перший Смак» виробник ВАТ «Челябінський міський молочний комбінат» (м Челябінськ).
