али молоко за нижчими цінами. Виняток становив Истринский молокозавод, що привернув іноземні інвестиції, і Рузський, націлився на екологічно чисту продукцію. Поляризація молокозаводів спричиняла і поляризацію агропідприємств. Ті, хто не міг забезпечити великих і якісних поставок на успішні комбінати, вирізали худобу.
До ХХIвека в Московську область прийшли іноземні молочні компанії: «Данон», «Ерманн», «Кампіна». Конкуренція за сировину загострилася. Московські комбінати стали програвати «іноземцям», який давав ще більш високі закупівельні ціни, і ті перехопили кращі агропідприємства. А сировини вже не вистачало. Незважаючи на зростання продуктивності у зв'язку з модернізацією виробництва, позбавленням від хворого і нізкопородного худоби, виробництво молока в області впало в 1990-х рр. в 2 рази, з 2 до 1 млн. тонн. Правда, з 2000 р воно майже стабільно і все одно в 3-5 разів більше, ніж в інших регіонах Нечорнозем'я. Зона закупівель молока московськими і підмосковними заводами розширилася до 800 км, вийшовши далеко за межі Московської області. Тим не менш, переробники воліють поставки з Підмосков'я: не тільки заради економії на транспорті, а й з-за більшої надійності і кращої якості молока. З іншими регіонами вони працюють точково, вишукуючи господарства міцніше. Головним лімітуючим фактором розвитку молочного господарства поза Московської області через сильну депопуляції там сільського населення залишається трудовий потенціал. Тому ті підприємства Підмосков'я, що пережили важкі 1990-і рр., Мають шанси зберегтися, якщо їх не виживуть з дорогою підмосковної землі інші землекористувачі. А ця проблема вже не розв'язна в рамках сільського господарства.
Технічна база харчової промисловості відстала від сучасних вимог. Основні виробничі засоби галузі були зношені фізично більш ніж наполовину, а морально практично повністю. Все це гостро ускладнювався технологічною відсталістю, фінансовою нестійкістю підприємств галузі. У результаті на рубежі століть харчова промисловість Росії виявилися нездатною вирішити основне завдання забезпечення населення якісними продуктами харчування в потрібному асортименті, якості і за доступними цінами.
Харчова промисловість Росії об'єктивно потребують реконструкції на основі новітньої техніки і технології та вдосконалення механізму господарювання, що забезпечить і високу конкурентоспроможність на внутрішньому і зовнішньому ринку. А для цього в Росії є всі економічні передумови.
2. Сучасний стан харчової промисловості Москви і московки області
Москва, будучи містом федерального значення і столицею Російської Федерації, представляє собою найбільший центр науки і техніки, управління, культури, освіти, медицини та промисловості. За обсягом товарної промислової продукції Москва не мала собі рівних серед усіх суб'єктів Росії і тільки лише в 1994 році поступилася першістю Свердловської області lt; # justify gt; Частка харчової галузі в промисловому виробництві становить понад 27%. Провідними підприємствами галузі є ТОВ «Марс», ЗАТ «М'ясокомбінат« Клинский »», ЗАТ «Клинский пивокомбинат», ВАТ «Істра-хлібопродукт», ВАТ «Коломенський досвідчений м'ясокомбінат», ВАТ «М'ясокомбінат« Раменський »», ВАТ «Сергієво-Посадський м'ясокомбінат », ВАТ« Подільський експериментальний борошномельний завод », ВАТ« Ногінський хлібокомбінат ».
Харчова промисловість - найбільша життєзабезпечуючих сфера міського господарства, що надає значний вплив на економіку міста. Харчова індустрія міста Москви забезпечує стійке постачання міста продовольством і є одним з основних джерел надходження коштів до бюджету. В даний час на підприємствах харчової та переробної промисловості міста Москви працює близько 60 тис. Осіб (20% від загальної чисельності працюючих на промислових підприємствах міста).
Харчова промисловість міста представлена: борошномельної, хлібопекарської, молокопереробної, м'ясопереробної, кондитерської, пищеконцентратной, макаронної, масложирової, пивобезалкогольної, алкогольної та тютюнової галузями. Соціально-значущі галузі: борошномельна, хлібопекарська, молокопереробна, м'ясопереробна.
З метою реалізації державної економічної політики в галузі забезпечення продовольчої безпеки Російської Федерації, спрямованої на забезпечення населення країни продуктами харчування, Указом Президента РФ від 30 січня 2010 №120 затверджена Доктрина продовольчої безпеки Російської Федерації. Відповідно до Доктрини до основних завдань забезпечення продовольчої безпеки відносяться сталий розвиток вітчизняного виробництва продовольства і сировини, достатнє для забезпечення продовольчої безпеки країни; створення і розвиток діючих наукоємних і високотехнологічних виробництв.
У 1 кварталі 2011 року великими, середніми і малими підприємствами харчової промисловості Моско...
