м ясо, м ясо некастрованіх Биків (бугаїв), м ясо з зачистками и зривом підшкірного жиру, что перевіщують 15% поверхні півтуш або четвертин, а такоже з неправильним поділом хребта (з залишенню тіламі хребців); м ясо, заморожене более одного разу; м ясо свіже, но зі змінамі кольору в області шії (потемніле). Таке м ясо вікорістовується для промислової переробки на харчові цілі або на підпріємствах громадського харчування.
Огірки: Огірки відносяться до Гарбузова овочей. Це Однорічна трав'янистих ОВОЧЕВЕ рослина. Коренєва система складається з стріжневого кореня и бічніх коренів, розташованіх Головним чином у верхньому шарі грунту. Стебло повзуче або лазающий, довжина 1,5 - 2 м. Листки Чергові, злегка лопатеві, 5-вугільні з зазубреними краями. Рослини, як правило, однодомні, роздільностатеві, є форми частково дводомні з переважанням або жіночіх чі чоловічіх квіток. Плід - тіквіна різної форми и розміру (від 5 до 100 см). Огірки - це Поширена на земній Кулі культура. Вірощують почти у всех странах, особливо Великі площади в России, США, Китаї, Японії, Індії.
Шпинат: У шпінаті много клітковіні. Его назівають даже мітлою для кишечника, тому что шпинат спріяє работе кишечника І, відповідно, Схуднення. Шпинат Повністю ліквідує запори, нормалізує перистальтику. І за рахунок Великої кількості клітковіні и грубих волокон, Які НЕ перетравлюються, а розбухають, шпинат в прямому СЕНСІ фізично очіщає кишечник. Шпинат цінується за високий вміст Білка в листках. Тільки незрілі плоди гороху и квасолі містять Білка более, чем шпинат. Регулярний вживання в їжу листя шпинату гальмує розвиток злоякісніх пухлина. Тому з недавніх пір его Використовують при лікуванні променевої хвороби.
Щавель: Щавель містіть безліч корисних и лікувальніх Речовини, что Надаються допомогу організму. Рослина має знеболюючу властівістю, Пожалуйста застосовують при больовіх менструаціях. Крім того, щавель Використовують при цінзі и болях у поперек. Завдяк его хімічнім складом рослина рекомендуються застосовуваті при цістіті у виде ванн. Щавель має діуретічну, протигрибкові и жовчогінну властівостямі. Известно, что рослина здатно Зупинити кров, тому его нерідко застосовують при кровотечї. Щавель - відмінне в'яжучих засіб, Який часто Використовують при проносах и дізентерії у дітей. Відваром щавля лікують фурункульоз та Інші грібкові захворювання на Голові.
Зелена цибуля: Цібулеві овочі багаті на цукри (глюкозу, фруктозу, сахарозу), Ефірні Олії, мінеральні Речовини. Смороду містять Білки, азотісті Речовини, фітонціді, глікозіді, вітаміни. Ефірні Олії и глікозіді зумовлюють спеціфічній запах и Гострий смак Цибулеве та спріяють збудженню апетита, поліпшують травлення и засвоюваність їжі. Фітонціді ї Ефірні Олії мают антібіотічні Властивості, запобігають розвитку мікроорганізмів. Цибуля зелена - містіть Ефірні Олії, до 30 мг% вітаміну С і 2 мг% каротину, 1,3% Білка, 3,5% цукрів. При спожіванні 80-100 г цибулі Зеленої можна Повністю задовольніті Добово потребу організму у вітаміні С. Цибулів зелену (цибулю-перо) Використовують свіжою вместе с Цибулін, яка проросла (довжина пера Менш чем 20 см).
Яйця: Яйця ставлять до числа найціннішіх харчових продуктів, что підвіщують енергетічність їжі, но ее біологічну Цінність и покращують смак, розширюють асортимент страв на підпріємствах дитячого харчування. Всі жівільні Речовини яйця збалансовані як за якістю, и за кількістю, но це найбільш пожівнім у ньом є жовток. До реализации допускаються яйця птиці без механічніх пошкоджень, з висота повітряної камери не более чем 9 мм, Із щільнім, что просвічується білком, и малопомітнім жовтком, Який займає центральне положення, або немного Рухом. Середня маса КУРЯЧОГО ЯЙЦЯ - 45 гр. Щодо хімічного складу жовтка істотно відрізняється від складу Білка. У жовтку в загаль 48,7% води, 32,6 - ліпідів, 16,6 - протеїнів, 1 - вуглеводів и 1,1% мінеральних Речовини. У білку містіться: 87,9% води, 10,6 - протеїнів, 0,9 - вуглеводів, 0,4 - мінеральних Речовини, 0,03% - ліпідів. Сухі Речовини в яйці представлені у основному протеїнамі. Курячі яйця - це продукт з високим рівнем збалансованості Біологічно активних Речовини. Смороду містять значний Кількість повноцінній и легкозасвоюваніх білків, чисельного Кількість повноцінніх и легкозасвоюваніх білків, збалансованності жиром.
Сметана: Сметана - це споконвічно російський національний продукт. Довгі роки ее вмілі готувати только в Нашій стране. После Другої Світової Війни виробництвом ее стали займатись и в других странах, но в обмеженій кількості - только для салатів. У США та Аргентині, например, сметану назівають російськімі вершками .
На підпріємствах молочної промісловості в Сейчас годину сметану віробляють жірністю 10% - дієтічну, 20 и 25% - їдальню. Крім того, існує технологія виготовлення звічайної сметану 30 ...
