вадіті на м'ясопереробних підпріємствах удосконаленні Лінії та Підвищення виробництва Яловичі черев, что приведе до Збільшення реализации на ринках України.
Список використаної літератури
1. Гончаров Г.І. Технологія первинної переробки худоби и продуктов забою: Навчальний посібник - К .: НУХТ, 2003. - 160с.
. Журнали: «М'ясна індустрія», «Все про м'ясо» (ВНІІМП)
. Технологічне проектування м'ясо-жирових підприємств мясної промісловості/М.М. Клименко, В.М. Пасічній, М.М. Масліков - М .: НУХТ, 2005- 369с.
. Технологія м'яса і м'ясних продуктів. У 2 кн. Кн. 1. Загальна технологія м'яса. Рогов І.А.- М .: Колос, 2009. - 565 с.
. Технологія м'яса і м'ясопродуктів. Альохіна Л.Г., Большаков А.С., Боресков В.Г. та ін. під ред. акад. Рогова І.А. М .: Агропромиздат, 1988 г., 576 с.
. Технологія м'яса і м'ясопродуктів Соколов А.А., Павлов В.Д., Большаков А.С. та ін. М .: Харчова промисловість, 1970 г., 740 с.
. Пешук Л. Основи тваринництва и ветеринарно-санітарна експертизи м'яса та мясних продуктов. Підручник.- К .: Центр учбової літератури, 2011. 400с.
. Рогов І.А., Забашта А.Г., Казюлін Г.П. Загальна технологія м'яса і м'ясопродуктів.- М .: Колос, 2000. - 367 с: ил.
