Реферат Аналіз факторів, що зберігають якість маргарину

Тема: Курсовые проекты

і враховуються всі вимоги до санітарно-гігієнічного режиму зберігання, які характеризуються комплексним показником чистоти, що включає ряд одиничних показників. Чистота - стан об'єктів зберігання і навколишнього середовища, яке характеризується забрудненнями, що не перевищують встановлених норм. Дотримується температурний режим.

У магазині ТОВ «ВИД» маргарин зберігатися при температурі не вище 15 0 С, тому його поміщають в холодильники. Крім того, в складських приміщеннях підтримуватися постійна циркуляція повітря і дотримуватися товарне сусідство.

Маргарину не зберігають з продуктами, що володіють специфічним запахом, з харчовими - сирами, ковбасними виробами та копченостями, в також фруктами і овочами.

Терміни зберігання залежно від температури:

від 10 до 15 0 С - 30 днів;

від 4 до 10 0 С - 45 днів;

від 0 до 4 0 С - 35-60 днів;

від 0 до - 10 0 С - 75 днів

Завідуюча магазином враховує купівельний попит даного виду товару, щоб товар не залежувався, контролює обсяг продажів і ціну.

Таким чином, в магазині ТОВ «ВИД» дотримуються всі умови і терміни зберігання маргаринової продукції, що дозволяє зберегти кращі властивості і якості даного продукту і довести його до споживача.

Висновок

У роботі проведено аналіз факторів, що зберігають якість маргаринової продукції, на підставі якого можна зробити наступні висновки:

. Упаковка грає головну роль у збереженні якості продукції в процесі транспортування, зберігання та кінцевої реалізації товарів. До неї пред'являються численні вимоги: відповідність санітарним і гігієнічним нормам безпеки, технологічність у виготовленні і використанні, надійність, міцність, привабливість і зручності для споживача, екологічність, можливість утилізації та інші.

. Маркування, виконана у вигляді інформаційних знаків, що наноситься на упаковку. Цим самим, вона інформує і споживачів і працівників торгівлі про відповідність товару і способи поводження.

. Умови зберігання товарів так само впливають на якість.

Маргарин, може зберігатися до 75 діб, але при цьому строго нормується відносна вологість повітря приміщення, температурний режим, а так само правило торгового сусідства.

. У висновку можна сказати, що магазин ТОВ «ВИД» стежить за контролем якості продукції при зберіганні і цінову політику. Вміле керівництво забезпечує ефективне функціонування підприємства, що дозволяє йому продавати конкурентоспроможну продукцію.

Важлива частина в торгівлі - реклама. Вона є високою ідейністю, правдивістю, конкретністю, моральністю. Вплив реклами на людську свідомість починається з сприйняття спрямованої інформації. Однак сприйняття здійснюється лише тоді, коли на вплив людини впливають певні виразні засоби реклами - текст, малюнок, яскравий колір, рух, гумористичне зображення, світло. У зв'язку з цим, магазину ТОВ «ВИД» я б рекомендувала посилити рекламу свого підприємства.

Мої пропозиції: завжди бути на крок попереду конкурентів в перетвореннях і реконструкціях свого торгового підприємства. А так само не забувати про кадри: покращувати соціальні та побутові умови для працівників магазину.

Список літератури

1. ГОСТ Р 52178-2003

2. Васін С. Управління якістю, 2 014

. Вервальд М. Якість і безпека товару, +2003

. Витовтов А.А., Єрмілова І.А., Шевченко В.В. Товарознавство продовольчих товарів, 2007

. Криштафович В.І, Колобов С. Методи та технічне забезпечення контролю якості (продовольчих товарів), 2007

. Криштафович В.І., Шебелева І.А., Заїки В.І. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів, 2 010

. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товарознавство продовольчих товарів, 2000

. Мікуловіч Л.С. Товарознавство продовольчих товарів, 2010

. Миколаєва М.А. Товарна експертиза, +1998

. Миколаєва М.А. Товарознавство споживчих товарів, 2 003

. Миколаєва М.А. Теоритические основи товарознавства, 2007