ня шоколаду (тис. т.)
Назва2007200820091-ша половина 2010Какао-масло, какао-жир7,38,036,65,4Какао-порошок22,124,520,815,7Какао-паста16,619,618,612,7Какао-боби20,317,815,89,6
За Даними Компанії Datamonitor, у 2009 году світовий ринок шоколадних виробів в Копійчаної еквіваленті перевіщів 77 млрд дол. США, что відповідало більш чем 6200000 т продукции в натуральному віраженні. Чи не Дивлячись на економічну кризу, ринок продолжает рости в Копійчаної та натуральному віраженні. П ятірка лідерів, среди якіх Kraft Foods, Mars, Nestle, Hershey, Ferrero, контролюють более 60% СВІТОВОГО ринк. За прогнозами даних, в 2014 году ринок перевіщуватіме 88 млрд дол. США. Найбільший ріст в Копійчаної віраженні очікується в під сегментах шоколадних батончиків та шоколадних плиток, а самий високий темп росту - в сегментах шоколадних плиток та сезонних шоколадних вироб [11, 26].
Ситуація на Українському Сайти Вся шоколаду
Найбільш Бурхливий ріст споживання шоколаду (23 - 35%) приходиться на качан 2000-х років, коли населення после голодних 1990-х мало можлівість спожіваті продукт з «елементом щастя». З 2003 до кризового 2008 року ринок стабілізувався и показував Невеликий ріст. Альо в ті роки змінюється сам споживач. Его уже более цікавить продукція преміум-сегменту або, в меншій мірі, «середній плюс», велику Рамус ВІН пріділяє якості та зовнішньому вигляд вироби, з являється Інтерес до нестандартного шоколаду, з різнімі добавками. У Україні про єм споживання шоколаду, за різнімі Даними, складає від 7,5% до 13% Сайти Вся кондитерських виробів. «За Даними дослідження в міській роздрібній торгівлі« АСНільсен Юкрейн », про єм виготовлення шоколадної плитки знізівся на 8,3%, - розповідає Світлана Данилова, менеджер з маркетингу, категорія кондитерських виробів ЗАТ« Крафт Фудз Україна ».- Ключовими причинами Падіння Сайти Вся Було Значне повішення цен на кондитерські вироби. Например, середня ціна за упаковку шоколадної плитки в 2009 году виросла на 31,5% порівняно з 2 008 роком ».
Зміни, Які стосують про єму Сайти Вся, в Першу Черга необходимо розглядаті в двох аспектах: Зміни в натуральному віраженні (в штуках, тоннах) та Зміни у вартісному віраженні (про єм Сайти Вся у гривнях). Різні сегменти Сайти Вся мают Різні Темпи змін, но в одному очень схожі - у вартісному віраженні ринкі ростут, в об ємах - падають, порівняно Із попереднім роком [12,18].
У Середнев українець спожіває 2кг шоколаду або 3-4 кг шоколадних виробів в рік, что, звічайна, менше східноєвропейського (4,5 кг шоколаду) та російського (5 кг) уровня споживання. Жители Західної Європи та США в рік спожівають более чем 5-6кг шоколаду, а в Швейцарии середньорічній рівень - 13 кг шоколадної продукції.
У 2009 году, у зв язку з Економічною кризом та зменшеності доходів спожівачів, виробництво шоколаду різко впало и за Перші три квартали знизу на 13%, до кінця року положення Дещо Покращена (Падіння - 9,5% ). Слід відмітіті, что Падіння Сайти Вся шоколаду в поточному году, як и ріст в попередні роки, відбулося стрімкіше, чем в других сегментах Сайти Вся кондитерських виробів. Альо в січні-лістопаді +2010 року виробництво шоколаду та продуктов, Які містять какао, Зросла на 6,2% в порівнянні з аналогічнім періодом 2009 року та стає 271 тис. т. виробництво кондитерських виробів із Цукров, включаючі білий шоколад, за цею период знизу на 6,5% по відношенню з січнем-листопадом 2009 року - до 2007 тис. т.
За словами Світлани Данілової, явно помітне зниженя про ємів Сайти Вся шоколаду. Крім того, від місяця до місяця Темпи Падіння сповільнюються, тому можна Говорити про поступову стабілізацію ринк. «Відповідно данім GfK Ukraine, - говорити вона, 53% Втратили Сайти Вся шоколадних плиток в 2009 году пояснюється зниженя про єму споживання шоколадної продукції, ще 44% пов язані з переключенням на Менш дорогу продукцію на розвіс - вагове печиво та шоколадні цукерки та більш дешевші продукти- вафлі, зефір ».
Останні декілька років Темпи виробництва шоколадних виробів в Україні демонструвалі впевнений ріст, даже НЕ Дивлячись на кризу. Збільшення степені розшарування Суспільства за рівнем щорічного прибутку, у свою черго, знеславлює Тенденції Сайти Вся - ріст сегменту дорогої продукції одночасно з ростом виробів найвищої цінової категорії.
Найкрупніші українські Виробники шоколадної продукції активно розширюють сегмент преміям-класу як найбільш рентабельного. На частко решті учасников Сайти Вся залішається сегмент нізької цінової категорії [13,18].
Попит та Преимущества
За Даними TNS, все ще більшім Попит корістується молочний шоколад, Знайомий За Радянську марками (его полюбляють 43% спожівачів), хоча значний зменшіть частко чорного шоколаду (1/3 від Всього шо...
