коладу), білий шоколад спожівають НЕ більше 5% спожівачів. Багат покупцям (20%) байдужий тип шоколаду. У России на любителів молочного шоколаду доводитися 70% спожівачів. А в Европе, опіраючісь на рекламу про корисність, Надаються предпочтение чорному шоколаду.
поціновувачі шоколаду без добавок в меншості - їх лишень 22%. Стільки ж покупців Надаються предпочтение шоколаду з твердими начинками (горіхи, Ізюм ТОЩО), ще до 7,5% - з кремовим та м Якими начинками. Решті - байдуже.
В своїй більшості (84%) українці покупляють шоколад відоміх імен марок: 58% довіряють 2-3 маркам, 26% - одній. При цьом жінки Частіше вібірають шоколад з наповнювача, чоловіки - чорний, без добавок, молодь - Нові марки, люди похилого віку - старимо. Чи не очень вжилися на Сайти Вся порісті шоколаду. Щоб вивести свой шоколад на ринок, Виробники, як правило, спочатку розкручують одну марку, потім доповнюють ее новімі брендами. У результате обширна колекція «Короні», «Світоча», цілий ряд різновідів має «Міленіум» та Інші.
Окремо слід Сказати про якість. Чорний шоколад всех основних віробніків, Який часто Надходить в продажів, БУВ дослідженій «Тестом» по калорійності, частці масла-какао та іншім параметрам. У зв язку з чім були зроблені пріємні для споживача Висновки - в основном шоколад у нас хороший. Важлива, в ньом немає багатьох шкідливих елементів, Які надходять Із сировина, яка імпортується Із Африки та азії - например, кадмію.
Лідери
Лідерамі Галузі є п ять віробніків: ЗАТ Крафт Фудз Україна »(ТМ« Корона »,« Milka »). Корпорація «Рошен» (ТМ «Roshen», «Чайка» та «Оленка»), ТВФ «Світоч» (ТМ «Світоч», «Nestle»), ЗАТ «МАЛБІ» (ТМ «Milienium». «Любимов») та ЗАТ ПО «Конті» (ТМ «Dolci»). Сумарно на ціх віробніків пріпадає более 93% випуску шоколаду. У десятку провідніх віробніків шоколадних плиток такоже входять ВАТ «Полтавакондитер» (ТМ «Домінік»), ЗАТ «АВК» (ТМ «Peraona» «DOMIOR») та «Корпорація Бісквіт-Шоколад» (ТМ «Old collection»).
Если Говорити про імпорт, то, Безумовно, імпортна готова продукція практично вітіснена вітчізнянімі Виробнику, актуальним залішається лиш імпорт сировини - какао-бобів та какао-порошку. Основними постачальником какао-бобів на світовому Сайти Вся є Кот-д івуар (40% Предложения), Гана (15%). Контакт з какао-боби на світовіх біржах сильно виросла через Прогнози про скороченню урожаїв культури, что может безпосередно відобразітісь на ціновій ситуации українського Сайти Вся шоколадних виробів.
Із закордоних компаний, Які збереглі позіції, слід відмітіті Голландський концерн Mars - традіційній лідер виготовлення шоколадних батончиків та драже [14,12-16].
Експорт українських кондитерських виробів складає до 30% виробництва, а в ціннісному виразі оцінюється сумою близько 150 млн. дол. Альо Було б неправильно включать Україну до світовіх експортерів шоколадних виробів. До 2005 року смороду в основному направлялися у Россию, поки Преса Федерацією НЕ були прійняті Міри, что ускладнено поставку українських солодощів у сусідню державу. На російському Сайти Вся змоглі утріматісь только Ті, Хто Вчасно Придбай виробництво в Цій стране.
На мнение багатьох експертів кондитерського Сайти Вся, спад виробництва шоколаду в Україні, зокрема, поклади НЕ Стільки від дефіціту сировини (какао), скільки від політічніх та економічних Протистояння между Украиной та Россией. У 2006 году спостерігалось Зменшення Експортна поставок української кондітерської продукции в Російську Федерацію. У цілому Об`єм експорт у 2006 году зменшівся на 5%. [15, 40-44].
Споживання
Криза - це годину Дій. Тому хто спить грозит безпробудній сон. Альо це Цілком не про наших віробніків. Крізові часи показали, что необходимо буті уважности, що не надіятісь на тій факт, что все вже известно, и ми будемо всегда на плаву. «Ріст и Падіння Сайти Вся замінюють одне одного з визначенням періодічністю, - считает керівник фабрики« Світоч »Едвард Сміт, - кожні п ять десять років можна чекати кризом. Сьогоднішня криза, напевне, найсерйозніша за останні 20 років. Криза хороша тім, что можна збільшити свою ринкову частко, та погана тім, що падають Рівні продажів по всій стране, оскількі люди покупляють кондитерські вироби не в таких кількостях як Ранее ».
рік потребував від кондітерів переглянутися НЕ только виробничі затрати, а й уважности прідівітісь до асортименту, Який віпускається. Безумовно, довелося в достатній мірі скоротіті випуск цукерок та шоколаду преміум-сегменту, так як Попит на таку продукцію значний знізівся. Як считает заступник голови правления ЗАТ «Житомирські ласощі» Оксана Шібецька, «В 2009 году більшім Попит корістуються недорогі цукерки - від 15 до 18 грн за кг.»
скороти такоже вживани...
