фікою в залежності від свого місця розташування, менеджер обов'язково повинен відслідковувати асортимент в кожній конкретній точці. Він розробляє рекомендації щодо формування асортименту на підставі категорійного менеджменту.
Категорійний менеджмент дозволяє оптимізувати товарні запаси, збільшити обсяг продажів, знизити кількість малооборачіваемих і неліквідних позицій, підвищити рентабельність підприємства.
Необхідність введення категорійного менеджменту на сучасних підприємствах зумовили відразу кілька причин. Олексій Нагарянскій, директор винного бутіка Колекція вин raquo ;, називає один з основних факторів, це величезний асортимент товарів - близько 1,5 тис. Найменувань в невеликому магазині, 12-15 тис. - У супермаркеті, до 20-25 тис. - в гіпермаркеті raquo ;. Природно, що одна людина просто фізично не може ефективно займатися відразу декількома категоріяміртоваров
Іншим стимулом до появи категорійного менеджменту стала ініціатива групи великих міжнародних корпорацій на чолі з компанією Procter amp; Gamble. Як розповідає Олег Леонов, президент торгової компанії Юніленд raquo ;, в середині 1990-х років ці корпорації задалися метою довести найбільшим західним торговельним підприємствам, що їхня продукція повинна займати в магазинах, умовно кажучи, не 10 відсотків товарів певної категорії, а 50 відсотків. При цьому був висунутий наступний аргумент: подібна міра збільшить продажі не тільки товарів з конкретними брендами, але і цілих категорій. Для здійснення цієї ідеї на практиці і знадобилася розробка концепції категорійного менеджменту.
Категорійний менеджмент - це система управління асортиментом, в результаті застосування якої максимально задовольняються потреби покупців, і підвищується ефективність взаємодії роздрібного оператора і постачальника. Асортимент торгового підприємства ділиться на групи - категорії, кожна з яких включає послуги та товари, що задовольняють взаємопов'язані потреби покупця.
В даний час категорійний менеджмент набув широкого поширення в роздрібній торгівлі США і європейських країн, але в Росії він поки не користується великою популярністю. Його застосовують тільки в декількох великих торгових роздрібних мережах, таких як, Real, «Стрічка», «Перехрестя», «Червоні Вітрила», «Магніт», «Карусель», хоча в умовах кризи використання його принципів могло б значно збільшити продажі, т.до. за допомогою інструментів категорійного менеджменту можливо створити для покупців прості та зручні умови для покупок.
Основне призначення категорійного менеджменту полягає в тому, щоб пропозиція всіх категорій в сукупності приваблювало цільових покупців. Кожна товарна категорія при цьому розглядається як окрема бізнес-одиниця, що включає в себе товари та послуги, які задовольняють потреби покупця, і яка передбачає наявність одного відповідального за події в рамках категорії.
Суть категорійного менеджменту полягає в тому, що кожна категорія товару розглядається всередині асортименту окремо (наприклад, кисломолочні продукти всередині молочних). Виходячи з цього, категорійний менеджер працює тільки з однією групою товарів. При цьому він має можливість враховувати максимально більше число факторів, що впливають на продажу підзвітною йому категорії. На основі зібраної інформації менеджер виробляє свої методики для різних відділів підприємства - з метою максимального задоволення потреб покупців, а також оптимізації взаємин точок продажу з постачальниками. Успішність вжитих заходів зумовила подальше поширення категорійного менеджменту. При цьому він відразу розділився на два основних напрямки: на торгових підприємствах та підприємствах-постачальниках.
Тим не менш, у даний час існує теорія категорійного менеджменту, від якої можна відштовхуватися при його визначенні. Менеджер має можливість вчасно реагувати на зміни запитів з боку покупців і не закуповувати неліквідні товари. Він може давати свої рекомендації постачальникам з просування того чи іншого бренду. Крім того, категорійний менеджер оптимізує логістику і вартість постачання - на практиці це означає вибивання знижок у постачальників або зміну постачальника на більш вигідного партнера.
Серед компаній, які застосовують категорійний менеджмент в Росії, можна назвати Coca-Cola, Вімм-Білль-Данн raquo ;, Philip Morris. Головне завдання категорійного менеджера - збільшення продажів і прибутку всередині категорії товарів.
Таким чином, планування асортименту продукції є важливою частиною загальної політики підприємства, яка відповідає за відбір і оцінку товару, його аналіз і контроль виконання.
. 3 Процес формування асортименту роздрібного торговельного підприємства
У магазинах відносно вузький виробничий асорт...
