озвиненого овочівництва до 80% овочів споживається в свіжому вигляді, чітко працює конвеєр цілорічного постачання овочевою продукцією.
Великим недоліком у забезпеченні населення республіки овочевою продукцією є не завжди задовільний її якість. Внаслідок різних збоїв в ланцюзі «виробництво - торгівля», відсутності належної роботи з післязбиральної доробки, сортування, фасування й упакування овочів, застарілого обладнання торгових підприємств, різних організаційних непогодженостей поставляються овочі нерідко втрачають свої товарні якості. Негативно впливають на якість овочів недосконалість або порушення технологій їх вирощування. Це позначається не тільки на зовнішньому вигляді, але і на біохімічному складі продукції [23, c.125].
У принциповому плані найважливіші фактори підвищення ефективності виробництва овочів широко відомі й апробовані на практиці. Це стосується спеціалізації і концентрації виробництва, оцінки нових впроваджуваних технологій, зміцнення виробничої бази зберігання овочів, зменшення втрат під час збирання врожаю, транспортування і зберігання, підвищення матеріальної зацікавленості працівників у результатах своєї праці, вдосконалення взаємовідносин між овощеводческо та переробними підприємствами та ін.
Збільшення виробництва овочів у всіх категоріях господарств до необхідних внутрішньореспубліканських обсягів споживання вимагає підвищення інтенсивності та ефективності галузі, насамперед у спеціалізованих підприємствах, поглиблення їх спеціалізації, створення компактних сировинних зон, вдосконалення взаємовідносин в системі підкомплексу, розробки в цьому зв'язку організаційно-економічного механізму, в комплексі вирішального раніше зазначені та інші питання розвитку галузі.
Усунення втрат - один із головних резервів в овощеводческо комплексі, використовуваний з успіхом лише за умови встановлення причин виникнення втрат стосовно до конкретних умов виробництва, і потім розробки дієвих організаційно-економічних заходів щодо їх зниження. Приміром, значна частина втрат овочевої продукції відбувається через несвоєчасну прополки посівів овочевих культур, неналежної організації збиральних робіт, при зберіганні овочевої продукції. У результаті великої кількості вантажно-розвантажувальних операцій також відбуваються механічні пошкодження овочів і відповідно збільшується вихід нестандартної та неякісної продукції [18, c.245].
Додаткові втрати і непродуктивні витрати виникають через відсутність типових сховищ, слабкою і недосконалою технічної оснащеності складських споруд, іноді їх нераціонального розміщення.
Найважливіший чинник досягнення ефективності у виробництві овочів підвищення технологічного та технічного рівня овочівництва. У світі в овочевому виробництві йде бурхливий процес модернізації, спрямований на впровадження високопродуктивних, енергозберігаючих технологій, різко підвищилися вимоги до якості продукції, що поставляється на переробку і споживання.
Цілком обгрунтовано до факторів підвищення ефективності галузі овочівництва належить розвиток спеціалізації і концентрації.
Аграрна політика розвинених країн в області виробництва овочів, особливо для переробки, спрямована на всебічний розвиток великих господарств, так як тільки на їх основі можлива комплексна механізація виробничих процесів, раціональне використання потужної техніки, а отже, підвищення продуктивності праці та ефективності виробництва, отримання максимального прибутку.
Важливе завдання вдосконалення розміщення та спеціалізації овочівництва - оптимальна концентрація виробництва того або іншого виду овочів в найбільш сприятливій для нього природному середовищу з метою цілковитого залучення у виробничий процес природних биоклиматических ресурсів.
Формування ринкового фонду овочів в Республіці Білорусь базується на економічних, організаційно-управлінських і правових умовах, що забезпечують просування овочів від поля до кінцевого споживача, і які, в загальному розумінні, можна охарактеризувати як умови маркетингу. Частина споживаних в республіці овочів (кавуни, дині, баклажани, томати та ін.) Завозиться з інших країн. Найбільш оптимальний варіант, якщо вартість завозиться овочевої продукції з-за меж республіки перекривається виручкою від продажу на експорт. У цих умовах особливе місце займає маркетинг. Система маркетингу в овочівництві в порівнянні з аналогічними системами в інших галузях має відмінності і особливості, які обумовлюються специфікою виробництва і особливими властивостями овочів. Наявність проміжку часу між виробництвом і реалізацією овочів вимагає створення великих резервних сховищ і холодильних потужностей, так як овочева продукція в цілому швидкопсувна і малотранспортабельний [16, c.201].
Засобом вдосконалення розміщення схо...
