вищ є їх будівництво в місцях виробництва овочів.
Зберігання овочевої продукції безпосередньо на фермах отримало, зокрема, широке поширення в Німеччині. Залежно від розмірів ферм і видів підлягає зберіганню продукції ємність сховищ-холодильників варіює від 125 до 1000 м3. Із загальної кількості сховищ в Нідерландах приблизно половина знаходиться безпосередньо при виробниках. Це дозволяє прибрану продукцію відразу розміщувати в сховища, що сприяє її кращому збереженню та зменшенню втрат.
Ефективність переробки овочів. У Республіці Білорусь на переробку направляється близько 10% вирощених овочів. У країнах ЄС, де розвинена база зберігання, переробляється близько 20%. Продукти переробки відрізняються високою якістю, їх розфасовують у зручну для споживача упаковку. У США рівень переробки наближається до 50%. Близько 1 млн т овочів закладають на зберігання в замороженому вигляді. У Франції переробляється приблизно п'ята частина виробленої овочевої продукції, у тому числі близько половини валового виробництва томатів. Основна маса овочів в Швеції споживається в свіжому і глибокозаморожені вигляді. Споживання глибокозаморожених овочів складає понад 30 кг/чол., А консервованої овочевої продукції, за наявності розвиненої переробної промисловості, - близько 17%.
Переробка овочів в розвинених країнах здійснюється у вигляді консервування тепловою обробкою, за допомогою синтетичного консервування чи методу швидкого заморожування. Для реалізації швидкозамороженої продукції створюються єдині цеху, що включають процес виробництва, зберігання готової продукції та напівфабрикатів, спеціальний транспорт, інфраструктуру реалізації.
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ І ОЦІНКА ЕФЕКТИВНОСТІ ВИРОБНИЦТВА ОВОЧІВ У ВАТ «МАКАРОВО-АГРО»
2.1 Характеристика організації та ефективність використання її ресурсного потенціалу
ВАТ «МАКАРОВО-АГРО» розташоване в південно-західній частині Білорусі і входить в південну теплу і помірну зволожену зону (Брестська обл., Кам'янецький р-ні, д. Макарове). Основним напрямком діяльності підприємства є тваринництво м'ясо-молочного напрямку, зерно, картопля, буряк цукровий.
ВАТ «МАКАРОВО-АГРО» засновано в 1950 році, є відкритим акціонером товариством з кількістю співробітників 177 чоловік.
Основна спеціалізація господарства - виробництво тваринницької продукції: молока і м'яса з вирощуванням цукрових буряків і зернових культур. З метою підтримання і розвитку тваринницької галузі в ВАТ «МАКАРОВО-АГРО» інтенсивно розвивається виробництво кормів, засноване на вирощуванні кукурудзи для заготівлі високоенергетичних кормів, а також удосконалюється технологія обробітку багаторічних трав на ріллі і лугопастбіщних угіддях. Такий напрям дозволить значно збільшити забезпеченість тваринницьку галузь доормамі власного виробництва.
Місцева інфраструктура створювалася для комфортного проживання мешканців околиць. Тут є базова школа і дитячий садок, Будинок культури, бібліотека та магазин.
Основним показником, що характеризує спеціалізацію сільськогосподарських підприємств, є структура товарної продукції (таблиця 2.1).
Аналізуючи таблицю 2.1, можна сказати, що спеціалізація господарства - молочне скотарство. В цілому, частка яловичини в товарної продукції тваринництва в 2010 році становить 17,7%, молока - 41,4%. У структурі товарної продукції продукція тваринництва становить 63,7%.
Для поліпшення використовуваних земель у ВАТ «МАКАРОВО-АГРО» періодично проводиться агрохімічне обстеження, за результатами якого визначаються ряд заходів з внесення мінеральних та органічних добрив, використання пестицидів для захисту кормових і технічних культур.
Таблиця 2.1 - Склад і структура товарів продукції ВАТ «МАКАРОВО-АГРО»
Вид продукціі2008 г2009 г2010 гмлн. руб.% млн. руб.% млн. руб.% Зернові і зернобобовые:151918,3119713,1289613,5Пшеница6708,05956,514376,6Рожь1331,6420,51420,7Ячмень Рапс329 3923,9 4,7323 2673,5 2,9741 5893,5 2,7Сахарная свекла83610,091310,0256111,8Прочая продукція растеніеводства103812,57514,914286,6Ітого по растеніеводству284134,2286131,7688532,1Молоко314037,8413845,3888341,4Мясо КРС164519, 8172218,9379817,7Прочая продукція жівотноводства2352,8780,910084,7Ітого по жівотноводству502060,4593865,01368963,7Прочая продукція, роботи і услугі4555,53023,39004,2Всего по хозяйству8316100910110021474100 Примітка - Джерело: власна розробка за даними річних звітів
Бал родючості сільськогосподарських угідь дорівнює 32,4; кадастрова оцінка - 32,6. Бал родючості ріллі дорівнює 34,0; кадастрова оцінка - 33,7.
У таблиці 2.2 представлені склад і структура земельних угідь господа...
