озвиненою ринковою економікою.
Якщо розглядати ринки збуту молочних продуктів в порядку їх значимості, то найважливіший з них - внутрішній, ємність якого може поглинути до 60 - 65% виробленої продукції. Із зовнішніх ринків найбільш значущі - російський і інших країн СНД. Поряд з цими ринками належить поступово освоювати і європейський ринок. Можливість така є: угодами ГАТТ передбачено імпорт молочної продукції всіма країнами ЄС у розмірі 5% виробництва, незалежно від його рівня. У першу чергу це відноситься до твердих сирів, сухого молока, маслу, сиру сублімації сушіння і казеїну. На постачання олії на ринок ЄС претендує Нова Зеландія, по інших продуктах можна вести переговори без конкуренції.
Враховуючи, що більша частина продуктивності молочного стада формується за рахунок споживаних кормів, то при вдосконаленні кормової бази і годівлі тварин можна отримати істотний приріст обсягів продукції. Головні зусилля і кошти господарств обслуговуючих організацій (підприємств) слід сконцентрувати на поліпшенні якості заготовляється трав'яних кормів, приготуванні та згодовування збалансованих комбікормів. Використання кормів високої якості, відповідають вимогам повноцінного раціону, дозволить витрачати в галузі на 15 - 20% менше кормів, тобто економити щорічно не менше 1,0 млн. т к. од. p> Природні умови республіки дозволяють при кожній молочній фермі мати високопродуктивні пасовища з розрахунку 0,5 га на корову. В системі зеленого конвеєра це гарантує одержання тільки за літній сезон до 2,0 - 2,5 тис. кг молока на корову і високу окупність витрат, в 1,5 - 2 рази перевищує склався рівень.
Нарощування виробництва молока, підвищення ефективності галузі вимагає спрямованої роботи по створенню в усіх господарствах високопродуктивних молочних стад, збільшення питомої ваги чистопородних корів. У цьому зв'язку доцільно підвищити статус племінних заводів, посилюючи стимулюючі чинники їх потенційного розвитку. Одночасно на якісно вищому рівні повинна вестися повсякденна робота з вирощування ремонтного молодняку ​​в господарствах та їх спеціалізованих підрозділах. Тут необхідно суворе дотримання комплексу умов, забезпечують достатню і повноцінне годування молочного стада і відтворювального молодняку.
Таким чином, збалансованість попиту і пропозиції на внутрішньому ринку молока та молочних продуктів на сучасному етапі визначається нарощуванням обсягів виробництва, підвищенням ефективності функціонування всіх галузей продуктового підкомплексу, а також вдосконаленням економічного механізму, регулюючого їх взаємини.
Для прикладу основними регіонами ринку збуту ГОУП В«Людський молочноконсервний комбінатВ» є:
- цільномолочної продукції: м. Ліда, м. Гродно, м. Мінськ, м. Березівка, г.п. Івье, м. Воронове, м. Радунь. Основними регіонами ринку збуту сухого незбираного молока 25%, сухого знежиреного молока 1,5%, сухих вершків 42% жирності є м. Ліда, м. Мінськ, м. Гродно, м. Вітебськ, м. Сморгонь, м. Щучин, м. Березівка, м. Кореличі, м. Скидель, м. Слонім, г.п. Дятлово, м. Воронове, г.п. Івье, м. Радунь. p> - масла вершкового селянського: м. Ліда, м. Березівка, м. Гродно, м. Мінськ, м. Сморгонь, м. Новогрудок, г.п. Івье, м. Воронове. p> - молока згущеного знежиреного: м. Ліда, м. Мінськ, м. Гродно, м. Сморгонь, м. Щучин, м. Слонім, м. Берестовица, м. Свислочь, м. Волковиськ, м. Ивенец, г.п. Зельва, м. Воронове, г.п. Івье, м. Радунь. p> Основна експортна продукція комбінату - сухе незбиране молоко 25% жирності; сухе знежирене молоко 1,5% жирності; сухі вершки 42% жирності, масло вершкове селянське. Продукція постачається на експорт до Росії. p> Виробництво молока включає в себе координацію різних етапів технологічного процесу: нагрівання, охолодження, додавання культур, гомогенізація і бродіння. Всі має бути зроблено з урахуванням ефективності використання виробничої лінії, оптимізації виробництва і забезпечення якості продукції. Система управління технологічним процесом від Siemens SIMATIC PCS 7, з SIMATIC Batch і приписаних функціями інженерної бібліотеки, весь час забезпечує ефективні технологічні процеси з рідинами. Система управління виробництвом (MES) специал ьно для молочної промисловості пропонує експертизу технологічного процесу з мінімальними видатками на проектування. Інші модулі включають високошвидкісні мережі і передові технологічні вимірювальні пристрої для розширення функціональності операції.
Молочний завод виробляє до 100 різних продуктів з сирого молока за допомогою підігрівання, гомогенізації, відділення та інших технологічних процесів. Необхідно, щоб продукція зберігала інгредієнти, одночасно відповідаючи законодавчим вимогам і показуючи високі ключові показники ефективності.
Система управління технологічним процесом SIMATIC PCS 7, спільно з модулями, спроектованими для роботи з SIMATIC, грає ключову роль, допомагаючи здійснити вищесказане. Дані модулі включають SIMATIC Batch для управління партіями і роботами, ...
