ужба харчування.
У підпорядкування директора служби харчування знаходяться менеджери банкетної служби, служби послуг та міні-бару, кухні, ресторанів, відділу з організації та проведення заходів. Також у штаті знаходяться закупник продовольства і закупник вин та інших напоїв. p align="justify"> Через службу обслуговування номерів (room service) можна замовити будь-яку страву з ресторану. Головне в роботі служби - швидкість доставки, тому в наявності є спеціальний сервісний ліфт. Замовлення в цю службу надходять або по телефону через центр обслуговування гостей, або за карткою, в якій гість відзначає меню та час подачі і вішає її ввечері на ручку свого номера зовні. Ця служба працює цілодобово. Ціни в службі обслуговування номерів зазвичай вище ресторанних. p align="justify"> Відділ кадрів.
Відділ кадрів займається підбором персоналу, оформленням найму на роботу і звільненнями, веде кадрове діловодство.
Часто практикується прийом на роботу з випробувальним терміном, що дозволяє оцінити нового працівника на робочому місці.
Відділ навчання персоналу.
Займається навчанням, перенавчанням, підвищенням кваліфікації персоналу, розбирає різного роду конфліктні ситуації. Після прийому нового співробітника у функції служби персоналу входить ознайомлення цього співробітника з готелем, структурою, діяльністю, політикою, правилами внутрішнього розпорядку, системою оплати праці, порядком надання відпусток, технікою безпеки, а також з колективом, в якому він буде працювати.
Навчання персоналу ділиться на початкове (навчання надійшли на роботу) та підвищення кваліфікації. Навчання може проводитися з відривом від виробництва та без відриву. Прикладом навчання без відриву від виробництва є навчання нових покоївок. З відривом від виробництва навчають іноземним мовам, техніці спілкування з клієнтами. Сюди ж відноситься робота в іншому підрозділі готелі з метою "розширення кругозору". Підвищення кваліфікації проводиться регулярно з певною періодичністю. p align="justify"> Комерційна служба.
Комерційна служба складається з відділу зв'язків з громадськістю та центру бронювання заходів.
На відділ зі зв'язків з громадськістю покладені обов'язки роботи з корпоративними клієнтами, а саме продажу послуг готелю та укладання договорів з організаціями. Готель вже успішно працює з авіакомпаніями такі як Delta Air Lines, Singapore Airlines, Thai Airways та ін
Центр бронювання заходів відповідає за розміщення замовлень на проведення комерційних заходів на майданчиках (конференц-зали, ресторани) готелі.
Таким чином, можна зробити висновок, що організаційна структура готелю дуже розвинена і має безліч підрозділів, функції яких чітко розділені між співробітниками.
3. Особливості організації корпоративної культури підприємства
Щоб домогтися успіху, компанія Марріотт слід такій системі цінностей і переконань, яка дає співробітникам розуміння їхніх завдань і забезпечує їх правилами поведінки в ньому. Така корпоративна культура допомагає компанії визначати поведінку своїх співробітників у різних ситуаціях, а також дозволяє співробітникам відчувати почуття гордості за свою роботу і роботу готелю. p align="justify"> Джей Віллард Марріотт одного разу сказав такі "золоті слова" - "Компанії необхідно піклуватися про співробітників, щоб ті змогли подбати про гостей", які згодом стали основою культури компанії "Марріотт" і готелю " Ренесанс "в зокрема.
І тому компанія здійснює наступний стандарт корпоративної політики, що включає:
Комплекс заходів для введення в посаду.
Всі нові співробітники повинні відвідати комплекс навчальних заходів під час 3-х перших місяців роботи. За цей час буде розказано все про компанію, а так само дадуть відповіді на всі питання, що виникають у співробітника. Даний комплекс заходів призначений для того, щоб допомогти співробітникові адаптуватися до нових умов праці та гарантує також систематичне введення в культуру компанії "Марріотт", її філософію, розуміння структури і цілей як самого готелю, так і компанії в цілому. p align="justify"> Всім учасникам програми вручаються спеціально підготовлені матеріали з навчання, які містять всю необхідну інформацію. Також під час навчання надається унікальна можливість відпрацювати на практиці необхідні для роботи навички та отримати персональні рекомендації щодо покращення і розвитку навичок, необхідних для успішної роботи. Після закінчення 90-денної програми навчання Генеральний Керуючий в урочистій обстановці вручає Сертифікати співробітникам, успішно виконав програму початкового навчання. p align="justify"> Стандарти зовнішнього вигляду.
...
