ними овочами та моццареллой. <В
Мінестроне
В
Мінестроне (перекладається приблизно як "великий суп" або "Супіще") - густий овочевий суп, в який додають сушену або/і стручкову квасолю, макарони або рис. З овочів у минестроне прийнято обов'язково використовувати стебловий селера, квасоля, морква і помідори. Але в цілому, для супу підійдуть будь сезонні овочі. Залежно від регіону Італії в минестроне додаються або убувають ті чи інші інгредієнти. У овочевий минестроне можна додати скибочки обсмаженої шинки, тоді суп стане ще ситніше. У готовий суп можна додати соус песто або тертий пармезан з дрібно нарізаною зеленню (базиліком). Більш легкі супи та бульйони називають мінестріна (Minestrina)
В
Лазанья
В
Пластини лазаньї можна купити, можна приготувати самостійно, але справа не в цьому. Головне, що лазанья - це дійсно смачно. Для лазаньї можна приготувати м'ясний, овочевий або грибний фарш. Кожен шар пересипається італійським сиром Пармезан, від чого страва набуває особливого смаку. Якщо ви готуєте страву з готових пластин, то зверніть увагу на інструкцію з приготуванню на упаковці: деякі пластини попередньо відварюють, а деякі ні.
Равіолі
В
Равіолі - невеликі квадратні пельмені з начинкою, поширені в деяких областях Італії. Начинка для равіолі може бути м'ясної, рибної, овочевий або сирної. Все залежить від регіональних особливостей і бажання кухаря. Готові равіолі подають з різноманітними соусами (найчастіше томатним), рясно приправляючи тертим пекоріно або пармезаном і зеленню.
В
Панцанелла
В
Панцанелла (Panzanella) - це італійський салат з овочів і хліба. Для салату береться зачерствілий хліб або свіжий хліб, але злегка запечений на грилі. Залежно від рецепту, для салату хліб змочують водою, оливковою маслом або підготовленим заздалегідь соусом, потім змішують його з овочами, наприклад, зі стиглими помідорами. Шматочки хліба просочуються утворюється соком салату. У більшості рецептів, крім помідорів, в Панцанелла пропонується додавати інші овочі: огірки, цибуля, селера, оливки і зелень. Панцанелла після приготування радять залишати в холодильнику, щоб салат настоявся і став ще смачніше.
Панна кота
В
Панна кота (Panna cotta) - це найніжніший спокусливий десерт з вершків та желатину, який готують в Італії, регіоні Емілія-Романья. Дослівно назва десерту перекладається як "варений крем" або "варені вершки ", але по суті це кремовий пудинг без або з різними добавками. В якості добавок у панна котту йдуть шматочки фруктів, ягоди, карамельний або фруктово-ягідний соус. Готовий десерт залишають у креманках або перевертають гіркою на тарілку, прикрашаючи ягодами і соусом. Желатин для панна коти радять брати листовий, тому що він вважається більш чистим, без домішок, що позитивно відбивається на запаху готового десерту. Панна коту можна готувати заздалегідь, вона добре зберігається в холодильнику (приблизно 2-3 дні). Фахівці вважають, що найкраща панна кота виходить з непастеризованого молока і вершків. Існують і сучасні модифікації італійського десерту. Наприклад, в деяких рецептах панна коту пропонують готувати з йогурту. <В
Фокачча
В
Фокачча - дріжджовий хліб без жодних начинок на поверхні (топінгов) або з начинками, який печуть в Італії. Найпростіша начинка - оливкова олія або сіль, але можуть бути і більш складні варіанти - пряні трави, сири, томати, оливки, цибуля, фрукти тощо Фокачча буває круглої або прямокутної, тонкої або товстої, все залежить від уподобань пекаря. Деякі автори вважають, що фокаччею - попередниця піци. За способом приготування вона майже ідентична піці, але тільки без специфічної начинки. У нинішній Італії фокаччею вважається старою універсальною формою піци, яка була звичайною їжею для селян і воїнів старовини.
В
Тірамісу
В
Тірамісу - одне з найзнаменитіших італійських страв. Для приготування класичного тірамісу необхідні mascarpone (маскарпоне) - молодий м'який сир з додаванням сметани або вершків і savoiardi - повітряне пористе печиво у формі трубочок. Однак існує безліч варіантів з додаванням фруктів, ягід, шоколаду і різних алкогольних напоїв. Крім того, є чимало рецептів смачних тортів з тією ж назвою, для яких використовується крем на основі сиру маскарпоне і бісквітні коржі. Якщо ви не змогли купити маскарпоне, то для торта або десерту використовуйте суміш з ніжного вершкового сиру або жирного сиру з додаванням вершків, масла або молока. br/>
Карпаччо
В
Карпаччо - це тонкі шматочки сирої яловичини, приправлені оливковою ол...
