і полити трохи оливковою олією. Запікати 20-25 хв. p> Тим часом розігріти трохи оливкової олії у великій сковорідці. Додати лосось і обсмажувати на великому вогні протягом 2 хв. Перевернути і смажити ще 2 хв. Приправити до смаку. Розкласти томати по тарілках, зверху помістити філе лосося, полити залишилися маринадом.
Подавати зі шматочком лайма і вареним рисом. br/>
Тасманійський глазурований лосось
Інгредієнти:
• 4 порційних шматка філе лосося,
• 2 ст. л. рослинної олії
Для маринаду:
• 2 ст. л. сухого хересу,
• 1 ч. л. соєвого соусу,
• 1 ст. л. натертого імбиру,
• 1 ст. л. китайського сливового соусу,
• 1 ч. л. кунжутного масла,
• 2 ч. л. тайського рибного соусу,
• 1 ст. л. кунжутного насіння,
• 2 ст. л. меду
ПРИГОТУВАННЯ
Змішати всі інгредієнти для маринаду в мисці. Викласти рибу в плоску посудину, залити маринадом, закрити плівкою і поставити в холодильник на 2 год
Змастити деко олією і покласти туди рибу. Маринад необхідно ретельно видалити з поверхні риби, зібрати в миску і відставити. Запікати в духовці при 180 В° С 10-15 хв. Як варіант це блюдо можна приготувати на грилі. При цьому лосося досить обсмажити по 3 хв. з кожного боку. Під час запікання пару раз полити лосося маринадом. br/>
Тріска по-австралійськи
Інгредієнти:
• 800 г філе тріски,
• 4 тигрові креветки,
• 600 г замороженого горошку,
• 4 висушених на сонці помідора,
• 4 помідори черрі,
• 2 ст. л. оливкової олії,
• пір'я зеленої цибулі,
• 0,5 лимона,
• сіль, чорний мелений перець. br/>
Для соусу:
• 100 г цибулі-шалот, 2 зубчики часнику,
• невеликий шматочок імбиру,
• 100 мл білого сухого вина,
• 100 мл рибного бульйону,
• 100 мл вершків 30%,
• 4 висушених на сонці помідора,
• 1 ст. л. оливкової олії. br/>
ПРИГОТУВАННЯ
Спочатку треба приготувати соус. Шалот, часник та імбир очистити, дрібно нарізати, обсмажити на оливковій олії. Додати біле вино, випарити. Додати рибний бульйон, випарити. Влити вершки, помішуючи, довести до загустіння. p> Сушені помідори нарізати і також додати в соус. Помішуючи, готувати ще 3 хв. Зняти з вогню, пропустити через блендер. p> Горошок відварити до готовності, помістити в блендер, приготувати пюре і скропити його соком лимона.
Креветки відварити до готовності, очистити. Філе тріски посолити, поперчити. На розігріту сковороду влити оливкова олія, тріску обсмажувати 10 хв. p> На тарілку викласти пюре з горошку, зверху тріску і на неї - креветку. Прикрасити страву сушеним помідором, пір'ям лука і помідором чері, навколо полити соусом. br/>
Австралійський томатний коктейль
Інгредієнти:
• 3 склянки томатного соку,
• 2 неповні чайні ложки цукру,
• 2 чайні ложки лимонного соку,
• 3 чайні ложки шеррі або портвейну, p> • 1 чайна ложка тертого лука,
• сіль,
• перець,
• 2 стеблинки свіжої м'яти. br/>
ПРИГОТУВАННЯ
Томатний сік змішати за смаком з іншими продуктами. Стеблинки м'яти настояти в томатному соку протягом 1-2 ч. Потім видалити їх і поставити коктейль на холод. br/>
Чатни з яблук (яблучна паста) - гостра пряна приправа
Інгредієнти:
• 250 г нестиглих яблук,
• 75 г родзинок,
• 40 г цибулі,
• 100 г помідорів,
• 200 г цукру,
• по щіпці порошку імбиру і гвоздики,
• гірчиця,
• винний оцет. br/>
ПРИГОТУВАННЯ
Яблука очистити, звільнити від серцевини і згасити на слабкому вогні, додавши зовсім небагато води. Ізюм та цибулю дрібно нарубати. Помідори ошпарити окропом і зняти з них шкіру. Всі продукти скласти в одну каструлю і поставити тушкувати на слабкому вогні на 1 годину. Розлити в склянки і закрити вологою пергаментним папером. p> Подавати до холодного м'яса або риби. br/>
Сирний торт з шоколадними батончиками br/>
Інгредієнти:
• 250 г шоколадного печива,
• 150 г вершкового масла,
• 3 ч. л. желатину в порошку,
• 375 г м'якого вершкового сиру,
• 1 ч. л. ванильнойесенції,
• 0,5 склянки цукру,
• 300 мл вершків жирністю 35-40%,
• 3 шоколадних батончика (наприклад, В«МарсВ»)
ПРИГОТУВАННЯ
Викласти форму для запікання діаметром 22 см фольгою. Печиво розмолоти в комбайні і змішати з вершковим маслом. Рівномірно розподілити тісто, що вийшло по дну і стінок форми. Накрити плівкою і поставити в холодильник на 1 ч. Розчинити желатин в 0,25 склянки га...
