нтВ», 2003р. p align="justify">. Збірник рецептур страв і кулінарних виробів, Санкт - Петербург, вид. В«ПРОФІКСВ», 2006р. p align="justify">. Технологія та контроль якості кулінарної продукції з картоплі, овочів і грибів, Москва, вид. В«АкадеміяВ», 2006р. p align="justify">. Технологія продукції громадського харчування. Т.2. Технологія страв, закусок, напоїв, борошняних кулінарних, кондитерських і булочних виробів/Ратушний А.С. та ін, Москва, вид. В«СвітВ», 2004р. p align="justify">. Фурс І.М. Технологія виробництва продукції громадського харчування, Мінськ, вид. В«Нове знанняВ», 2002р. p align="justify">. Хімічний склад харчових продуктів, Москва, вид. В«Харчова промисловістьВ», 1976р. br/>
