от каротиноїдів.
Найбільш відомим каротиноїдом є В-каротин. Він є провітаміном вітаміну А (у печінці він перетворюється на вітамін А в результаті окислювального розщеплення).
В
Джерела
Рослинні
тварини
синтез в організмі
Зелені і жовті овочі (морква, гарбуз солодкий перець, шпинат, брокколі, зелена цибуля, зелень петрушки), бобові (соя, горох), персики, абрикоси, яблука, виноград, кавун, диня, шипшина, обліпиха, черешня; трави (люцерна, листя бурачника, корінь лопуха, кайенский перець, фенхель, хміль, хвощ, ламінарія, лимонник, коров'як, кропива, овес, петрушка, м'ята перцева, подорожник, листя малини, конюшина, плоди шипшини, шавлія, мучниця, листя фіалки, щавель).
Риб'ячий жир, печінка (особливо яловича), ікра, молоко, вершкове масло, маргарин, сметана, сир, сир, яєчний жовток
Утворюється в результаті окисного розщеплення пЃў-каротину
Кращі джерела вітаміну А - риб'ячий жир і печінка, наступними в ряду стоять вершкове масло, яєчні жовтки, вершки і цільне молоко. Зернові продукти і зняте молоко, навіть з добавками вітаміну, є незадовільними джерелами, так само як і яловичина, де вітамін А міститься в незначних кількостях.
Дослідження останніх років показали, що жоден з рослинних або тварин продуктів не може заповнити дефіцит вітаміну А, тому необхідний необхідний його додатковий прийом.
Показання.
Вітамін А призначають:
В· при різних захворюваннях шкіри і слизових оболонок (молочниця, себорейна екзема та інші прояви алергодерматозів);
В· при захворюваннях очей (кон'юнктивіт, кератит); щоденний прийом ретинолу покращує адаптацію до темряви;
В· для активації процесів загоєння і регенерації при лікуванні опіків, ран, переломів;
Ретинол входить до складу комплексної терапії при лікуванні:
В· гострої і хронічної пневмонії,
В· гострих і хронічних захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів.
Доцільно застосування вітаміну А при залізодефіцитній анемії, тому що існує залежність між вмістом у плазмі ретинолу і концентрацією заліза в сироватці крові.
Новітні дані. Є дані, що вітамін А сприяє підтримці постійного рівня цукру в крові, допомагаючи організму ефективніше використовувати інсулін. Якщо ці дані підтвердяться, використання ретинолу стане першим кроком до перемоги над резистентністю до інсуліну і такими захворюваннями як діабет I і II типу, гіпертонія, гіпоглікемія і ожиріння.
Вітамін D (кальциферол)
В
Холекальциферол
В В
Опис. Вітаміни групи D утворюються під дією ультрафіолету в тканинах тварин і рослин з стеринів.
До вітамінам групи D відносяться:
В· вітамін D 2 - ергокальциферол; виділений з дріжджів, його провітаміном є ергос...
