терин;
В· вітамін D 3 - холекальциферол; виділений з тканин тварин, його провітамін - 7-дегідрохолестерин;
В· вітамін D 4 - 22, 23-дигідро-ергокальциферол;
В· вітамін D 5 - 24-етілхолекальціферол (сітокальціферол); виділений з масел пшениці;
В· вітамін D 6 - 22-дігідроетілкальціферол (стигма-кальциферол).
Сьогодні вітаміном D називають два вітаміну - D 2 і D 3 - ергокальциферол та холекальциферол - це кристали без кольору і запаху, стійкі в впливу високих температур. Ці вітаміни є жиророзчинними, тобто розчиняються в жирах і органічних з'єднаннях і нерозчинні у воді.
В
Джерела
рослинні
тварини
синтез в організмі
люцерна, хвощ, кропива, петрушка
яєчний жовток, вершкове масло, сир, риб'ячий жир, ікра, молочні продукти
холекал'ціферол утворюється в шкірі під впливом ультрафіолетових променів сонячного світла
Вітамін D утворюється в шкірі під дією сонячних променів з провітаміном. Провітаміни, у свою чергу, частково надходять в організмі в готовому вигляді з рослин (Ергостерин, стигмастерин і ситостерин), а частково утворюються в тканинах їх холестерину (7-дегідрохолестерин (провітамін вітаміну D 3 ).
При умови, що організм отримує достатню кількість ультрафіолетового випромінювання, потреба у вітаміні D компенсується повністю. Однак кількість вітаміну D, синтезованого під дією сонячного світла залежить від таких факторів як:
В· довжина хвилі світла (найбільш ефективний середній спектр хвиль, який ми отримуємо вранці і на заході);
В· вихідна пігментація шкіри і (темніше шкіра, тим менше вітаміну D виробляється під дією сонячного світла);
В· вік (старіюча шкіра втрачає свою здатність синтезувати вітамін D);
В· рівень забрудненості атмосфери (промислові викиди і пил не пропускають спектр ультрафіолетових променів, що потенціюють синтез вітаміну D, цим пояснюється, зокрема, висока поширеність рахіту у дітей, проживають в Африці та Азії в промислових містах).
Додатковими харчовими джерелами вітаміну D є молочні продукти, риб'ячий жир, яєчний жовток. Однак на практиці молоко і молочні продукти далеко не завжди містять вітамін D або містить лише слідові (незначні) кількості (наприклад, 100 г коров'ячого молока містить всього 0,05 мг вітаміну D), тому їх споживання, на жаль, не може гарантувати покриття нашої потреби в цьому вітаміні. Крім того, в молоці міститься велика кількість фосфору, який перешкоджає засвоєнню вітаміну D.
Показання.
Показаннями до прийому вітаміну D є:
В· гіпо-і авітаміноз D (рахіт)
В· переломи кісток
В· остеопороз, сенільний і на тлі прийому кортикостероїдів
