ї фірми "Бассано" - прес ВВК 140/4.
Ростовський-на-Дону машинобудівний завод приступив до випуску пресів серії Б6-ЛПШ продуктивністю 500, .750 і 1000 кг/год готових виробів.
Для того щоб зрозуміти принцип роботи преса і призначення окремих його вузлів розглянемо технологічну схему одно-коритного одношнекового макаронного преса з круглою матрицею, представленого на малюнку 14.
Технологічними вузлами преса є дозатори борошна 1 і води 2, тестосмесітеля, що складається з корита 3 і вала 4 з лопатками, пресувальне пристрій, що включає шнековий циліндр з водяною сорочкою 6 і шнек 7, пресова головка, змінна матриця 10, ріжучий механізм 11 і обдувочной пристрій 12. Обертання валів тестосмесітеля і шнека зазвичай здійснюється від єдиного приводу 5.
В
Малюнок 14 - Одношнековий макаронний прес
Матриці. Заміс тіста, ущільнення отриманої крошковатой маси і формування сирих виробів здійснюються в даний час в єдиному агрегаті - у шнековому макаронному пресі безперервної дії, основним робочим органом якого є матриця. Форма отворів матриці визначає вид випрессовиваемих виробів. Міняючи матриці, можна на одному і тому ж пресі отримувати практично будь-який вид макаронних виробів. Таким чином, преси та матриці є основним обладнанням для замісу і пресування макаронного тіста.
Крім цього обладнання в тестоформовочних відділеннях макаронних фабрик використовуються різні машини і механізми для різання сирих виробів (на них ми зупинимося в наступному розділі), а також ряд допоміжних машин, які ми розглянемо в цьому розділі.
Матриця поряд з пресуючим пристроєм є основним робочим органом макаронного преса. Вона обумовлює продуктивність преса, вид виробів (форму і розміри поперечного перерізу), значною мірою впливає на якість продукту (ступінь шорсткості поверхні, міцність склеювання макаронних трубок і т.д.). Матриці виготовляють з металів, що не піддаються корозії, володіють достатньою міцність і зносостійкість, з малою адгезійної здатністю. Такими металами є бронза, латунь, нержавіюча сталь.
Матриці бувають двох типів - круглі (дискові) і прямокутні. За допомогою круглих матриць формують всі види довгих і короткорізаних виробів, а також тестові стрічки для виготовлення з них штампованих виробів. Прямокутні матриці використовують для формувань довгих макаронних виробів (макарони, вермішель, локшина різних видів), вироблюваних на автоматизованих потокових лініях.
Круглі матриці. Матриці залежно від товщини використовують без опорних пристроїв або з опорними пристроями-колосниками. У матрицях з підкладними колосниками залишають смуги, які знаходяться над ребрами колосників, а в матрицях з накладними (підвісними) колосниками центральну частину займає болт, за допомогою якого кріпиться ребро колосника. У зв'язку з цим на колосникових матрицях менше отворів, ніж на бесколоснікових.
Діаметр матриці залежить від продуктивності преса. У пресах ЛПЛ продуктивністю близько 400 кг/год використовуються матриці діаметром 298 мм. У пресах ЛПШ встановлюють матриці діаметром 350 мм.
Товщина матриці повинна відповідати умовам міцності. У шнекових макаронних пресах на кожен сантиметр площі поверхні матриці тісто тисне з силою до 100 кг і більше. Матриці діаметром 298 мм, що мають товщину менше 60 мм, використовуються з опорними колосниками.
Подкладной колосник і складається з обичайки 1 з смуговий сталі з привареними до неї сталевими ребрами 2. Такі колосники найчастіше бувають двох - і чотириреберний. Зовнішній діаметр обичайки дорівнює діаметру матриці. Колосник встановлюють на кільцеву опору матріцедержателя, на який укладають матрицю.
Матриці із підкладними колосниками дозволяють формувати вироби, які ріжуться в підвісній стані - макарони, пір'я, вермішель, локшину.
В
Малюнок 15 - Круглі матриці: а - бесколосніковая, б, в - колосникові
Накладний (підвісний) колосник складається з сталевого ребра 1, вставленого в проріз болта 2. Болт вставляють у отвір матриці 4 і прикріплюють до неї знизу гайкою 5. У цьому випадку матрицю встановлюють на кільцеву опору матріцедержателя преса (як і бесколосніковую). br/>В
Матриці з накладними колосниками дозволяють формувати всі види як короткорізаних, так і довгих виробів.
Прямокутні матриці. Бувають односмуговими і двосмуговими. Однополосні матриці використовуються в пресах автоматизованих потокових ліній фірми "Бассано", в яких Випрессовиваемие вироби утворюють одн у пасмо. Двополосні матриці застосовуються в пресах автоматизованих потокових ліній з підвісною сушкою для отримання двох пасом, розвішують одночасно на два Бастун.
У кожній смузі формующие отвори розміщені в кілька рядів з таким розрахунком, щоб на Бастун або на рольгангових столі вони розташовувалися в один шар (рис.17). Число рядів в матриці залежить від розміру поперечного перерізу виробів: у матрицях для мака...
