ом - операціоністом старшому касиру і покладеної у інкасаторську сумку з підсумковим чеком контрольно - касової машини. p> При розбіжності фактична сума виручки визначається шляхом складання сум, надрукованих на контрольній стрічці з виручкою, визначеної за лічильниками (регістрів), представник адміністрації з касиром повинен з'ясувати причину розбіжностей. [6]
Виявлені недостачі або надлишки заносяться у відповідні графи В«Книги касира - операціоністаВ».
В кінці робочого дня здає (Зазвичай старшому касиру або відразу в банк через інкасацію) виручку під розписку, при цьому гроші повинні бути підібрані за купюрам. Старшому касиру передаються також акти і необхідні документи за розрахунком вишколу для складання зведеного звіту за формою № 25, який передається разом з касовими ордерами в бухгалтерію. p> У процесі експлуатації касового апарату слід пам'ятати, що переведення показникам на лічильниках на нулі (гасіння) може вироблятися згідно з Правилами експлуатації контрольно - касових машин приводі в експлуатацію нової машини і при інвентаризації.
58. Працюючи на імпортної хліборізці АХМ-300Т відмічено, що зменшилася продуктивність хліборізки. Проаналізуйте причину і поясніть несправність
Для того щоб з'ясувати причину несправності потрібно розглянути правила експлуатації.
Оператор натискає на кнопку В«ПускВ», в результаті чого включається магнітний пускач, загоряється жовта лампочка, яка свідчить про початку робочого циклу.
Хліб починається подаватися на робоче поле і нарізатися. Якщо під час роботи продуктивність зменшилася це може говорити про наступне:
1. Затупились ножі;
2. Засмітилася робоча зона
Для вирішення даної проблеми необхідно заточити ножі або очистити робочу зону від хлібних крихт. Оператори, допущені до роботи на машині, повинні знати її пристрій і пройти інструктаж з техніки безпеки. Перед початком роботи бачок заправляють миючим засобом, а потім повторюють цю операцію через кожні дві години. Перед пуском машини перевіряють надійність контакт-землян провідника з болтом заземлення та працездатність вузлів. Категорично забороняється включати машину в роботу при знятих облицювальних аркушах або відкритих дверцятах робочої камери. Після закінчення роботи відключають машину від мережі, перекривають вентилі на підвідних водопровідних магістралях і зливають воду з ванн в переливну трубу. Зовнішні пофарбовані поверхні протирають вологою ганчіркою і насухо витирають. p> Список літератури
1. Золін В.П. Технологічне обладнання підприємства громадського харчування: Учеб. для поч. проф. освіти: Учеб. посібник для середовищ. проф. освіти. - М.: ІРПО; Ізд.центр В«АкадеміяВ», 2000, - 224с. p> 2. Ліпатов Н.І. Процеси і апарати харчових виробництв. - М.: Економіка, 1987. - 272 с. p> 3. Литвина Л.С. Теплове обладнання підприємств громадського харчування - М.: Економія, 1987,-270с.
4. Миколаєва М.А.Товароведеніе споживчих товарів, М.: Инфра-М, 2003.-597с.
5. Улейская Н.Т., Улейская Р.І. Механічне і теплове обладнання підприємства громадського харчування (Сер. В«Підручники ХХI століттяВ».) - Ростов н/Д: вид - во В«ФеніксВ», 2001, - 156с. p> 6. Якушев В.В. Комерційне товарознавство, М.: Гардарики, 2004.-623с.
[1] Литвина Л.С. Теплове обладнання підприємств громадського харчування - М.: Економія, 1987,-96с. /Span>
[2] Ліпатов Н.І. Процеси і апарати харчових виробництв. - М.: Економіка, 1987. -152с. /Span>
[3] Золін В.П. Технологічне обладнання підприємства громадського харчування: Учеб. для поч. проф. освіти: Учеб. посібник для середовищ. проф. освіти. - М.: ІРПО; Ізд.центр В«АкадеміяВ», 2000,-167с. /Span>
[4] Улейская Н.Т., Улейская Р.І. Механічне і теплове обладнання підприємства громадського харчування (Сер. В«Підручники ХХI століттяВ».) - Ростов н/Д: вид - во В«ФеніксВ», 2000,-136с. /Span>
[5] Миколаєва М.А.Товароведеніе споживчих товарів, М.: Инфра-М, 2003.-268с.
Якушев В.В. Комерційне товарознавство, М.: Гардарики, 2004.-167с.
