транспортер. p align="justify"> випускаються промисловістю види посуду, підносів, пересувні стелажі повинні бути єдиного модуля, такого ж, як і функціональні ємності.
Особливої вЂ‹вЂ‹уваги заслуговує заміна традиційного посуду (тарілок різних видів) на спеціальні підноси [5, стр122]. Замість традиційних тарілок - спецподнос з жорстко з'єднаних між собою порцелянових чаш для кожного виду страв. Чаші заповнюються певною стравою, просуваючись під дозаторами, їжа споживається безпосередньо з чаш, які не знімають зі спецподносов. Потім по конвеєру спецподноси просуваються через спеціальну мийну машину. За кордоном різні модифікації таких підносів отримують все більше поширення на підприємствах громадського харчування при заводах і школах. У нас в країні теж ставиться завдання освоїти виробництво і застосування спецподносов найближчим часом. p align="justify"> Важливим елементом раціональної організації обслуговування школярів є вибір ефективної форми розрахунків за харчування.
Усі учні 1-4 і 5-11 класів з малозабезпечених сімей повинні отримувати харчування у шкільних їдальнях на 7 руб. 50 коп. на день. Усі учні корекційних класів - 10 руб. на день. Діти у школах-інтернатах та дитячих будинках - 50 руб. на день. Компенсаційні виплати на здешевлення харчування учнів міста виділяються з місцевого бюджету. p align="justify"> Вартість харчування решти школярів оплачують батьки. Розрахунок за харчування може провадитися готівкою, абонементними талонами або в кредит. p align="justify"> З позитивного боку зарекомендувала себе абонементна система оплати за харчування. Представник школи щомісяця, не пізніше, ніж за 10 днів до нового місяця, збирає від класних керівників списки учнів, бажаючих придбати абонементи, і разом з грошима в термін, не пізніше, ніж за тиждень, здає їх в їдальню. p align="justify"> Чергові по класах зобов'язані щоранку повідомляти в їдальню про кількість не використовуваних на поточний день абонементів. Абонементи, які не використовуються з поважних причин, дійсні в наступному місяці, про що на абонементі їдальнею робиться відповідна відмітка. br/>
1.3 Санітарні вимоги до організації харчування в шкільних їдальнях
При організації харчування слід керуватися санітарно-епідеміологічними вимогами, що пред'являються до організацій громадського харчування, виготовлення та оборотоздатності в них продовольчої сировини і харчових продуктів, до умов, термінів зберігання особливо швидкопсувних продуктів, до організації раціонального харчування учнів у загальноосвітніх закладах.
До складу приміщень їдальні, яка працює на напівфабрикатах, входять [6, стр99]: гарячий цех, доготовочні, мийні для столового і кухонного посуду, комори для сухих продуктів і овочів, холодильні камери для напівфабрикатів, побутові приміщення для персоналу харчоблоку, завантажувальна-тарна, мийна для тари, холодильна каме...
