на ходовому товарі на користь більш прибуткового товару з фірмовим знаком - як правило, маркою торгового дому. Треба стежити, щоб запас не виснажувався. Дослідження показали, що такі зміни позначаються на розпродажах асортименту продуктів
Заповненість полиць . Базовий принцип торгівлі за системою самообслуговування полягає в наступному: максимальні оберти можна робити тільки при повністю заповнених полицях . Якщо товар основного асортименту розпроданий, можна тимчасово заповнити спустілі полиці товаром імпульсивного попиту. У розраду покупцеві на звільненому місці можна залишити написану від руки записку покупцеві, наприклад такого змісту: В«Вибачте, наш запас плавленого сиру маркиВ« X В»в упаковках по 200 грамів тимчасово закінчився. Ми сподіваємося отримати їх зі складу в достатній кількості такого-то числа В».
Привабливість упаковки. У магазинах самообслуговування упаковка - це більше, ніж пакет або коробка, призначена для збереження міститься в ній продукту. У якомусь сенсі вона служить інструментом продажів. Відвідувачі витрачають на покупку в середньому 25 хвилин. Це означає, що вибір декількох продуктів з тисяч виставлених на стелажах товарів відбувається в швидкому темпі. Тому необхідно враховувати привабливість упаковки і загальне зорове враження від товару. Супермаркет зацікавлений у продажу фасованих товарів, привабливість знайомої обгортки яких і звичне місце на полиці вимагають уваги до себе при поповненні поличного запасу. p align="justify"> Маркування цін. Цінники повинні бути розташовані так, щоб покупцеві було гранично ясно, який цінник до якому продукту відноситься. Розміщення цінників має враховувати кут зору покупця. Вибір формату цінників здійснюється індивідуально, але групи однорідних товарів повинні мати єдиний формат цінників. p align="justify"> Певне місце на полиці. Покупці звикають до того, що потрібний їм товар завжди можна знайти на певному місці, тому будь-які зміни повинні контролюватися в рамках відділу і вироблятися з вагомих причин. Розташування продуктів повинне відповідати вказівниками і вивісок у проходах. p align="justify"> Постійне поповнення запасів. Пересування продукту з заднього ряду на передній план при заповненні запасів на полицях має відбуватися за випробуваного і виправдав себе принципом: В«прийшов першим пішов першимВ». Ротація товару при заповнених полицях зведе до мінімуму скупчення влежаного товару і його псування/3, с. 15-19 /. br/>
. 2 Сучасні способи викладки
Викладення товарів має велике значення для торгівлі за системою самообслуговування. У магазині, що торгує через прилавок, важлива роль продавця, який може надати приватне вплив на покупця, при самообслуговуванні ж саме викладка повинна впливати на рішення клієнта про покупку. У супе...
