гречаної, горосі; фруктах: яблуках, сливах, абрикосах, персиках.
Добова норма заліза в раціоні харчування людини становить близько 20 мг. Концентрація заліза в 100 р. проса - 6,8 мг, овочах - 2 мг, морських овочах - 20 мг, насінні соняшнику - 7 мг.
Радіозахисні властивостями володіє також селен, який відновлює імунну систему, протидіє вільним радикалам, тим самим знижує частоту пухлин молочної залози, щитовидної залози.
Таблиця 3. Основні харчові джерела калію
Продукти
Вміст калію, мг/100 г продукту
1. Овочі
Картопля
568
Шпинат
574
Щавель
500
2. Зернові продукти
Гречана, вівсяна, толокно, "Геркулес"
320-380
Бобові: горох лущений
873
Квасоля
1100
Борошно житнє
100-294
Пшенична
122-310
Макаронні вироби
123-212
3. Фрукти свіжі
Абрикоси, персики
305-363
Вишня, слива, хурма, черешня, яблука
200-278
Цитрусові
155-197
Ягоди свіжі
Виноград, малина, агрус, смородина
224-350
Суниця (садова), журавлина, обліпиха
103-161
Сухофрукти
Виноград, груші, яблука, чорнослив
580-872
Курага, урюк
1717-2043
4. Риба
Мойва
290
Окунь морський, тріска
296-339
Продукти моря
Морська капуста
970
5. Яйцепродукти
Яйця курячі
140
Яєчний порошок
488
6. Гриби сушені (білі, підберезники)
3937-4503
Гриби свіжі
310-560
...
