кістки поміщають на край тарілки. Страви з птиці теж їдять за допомогою виделки і ножа. Ковбасу, сосиски їдять також за допомогою ножа і вилки. p> Соусом слід полити ту страву, до якого соус поданий, - наприклад, соусом до м'яса НЕ слід поливати гарнір.
Як їдять рибні страви? Як правило, за допомогою виделки і спеціального широкого ножа. Існують навіть спеціальні рибні ножі з вигнутою ручкою, але якщо їх не подадуть, можна використовувати і звичайні. З рибою потрібно поводитися обережно, оскільки за Зазвичай у ній багато кісток. Всі кістки і кісточки треба відокремити за допомогою ножа і виделки, скласти їх краще в окрему тарілочку, якщо подадуть, або на край своєю. Якщо шкурка риби не особливо їстівна або на ній залишилася луска, то вона теж відокремлюється. Все інше можна їсти, не забуваючи, однак, що дрібні кісточки можуть залишитися. Якщо такі знайшлися, їх можна виштовхнути мовою на вилку або зняти витончено пальцями і покласти на тарілку. З рибним філе всі просто: його їдять так само, як шматок м'яса. Дрібну рибу типу шпроти їдять цілком. Якщо це смажена дрібна риба, то можна відокремити кісточки і голову. p> Як їдять морепродукти? Для лобстера потрібні спеціальні прилади: щипці, різні вилочки, великий аркуш паперу або пластиковий нагрудник, ємність для розколотих і розкришених панцирів. Є його слід так: однією рукою міцно тримати лобстера, в іншу взяти щипці. Тепер можна відокремити клешні. Розколювати клешні потрібно дуже акуратно, щоб не забризкати сусідів соком. Потім спеціальною вилочкою витягують і їдять м'ясо. М'ясо з хвоста відокремлюють по черзі з кожного боку. Якщо знімається вся смужка цілком, її слід за допомогою ножа і виделки розділити на шматочки. Печінка і ікра омара вважаються делікатесами, їх їдять виделкою. Залишки панцира складають у ємність для сміття.
Сирі устриці, а також молюски та мідії подаються на льоду на розкритих раковинах. Раковину треба притримувати великим і вказівним пальцями на тарілці, а м'ясо їсти спеціальної вилочкою або ложечкою. Якщо м'ясо дістається з працею, можна вдатися до допомоги звичайної виделки. Соус до устриць додають безпосередньо в раковину, а можна просто вмочати м'ясо в соус. Вміст раковини намагаються вийняти і з'їсти за один раз. Смачний сік можна випити прямо з раковини. Крекери до устриць кладуть в соус відразу по кілька штук і їдять їх виделкою. Щоб зламати панцир краба, будуть потрібні щипці, все інше роблять пальцями. М'ясо дістають і їдять спеціальної маленької вилочкою. На офіційних прийомах для VIP-гостей м'ясо крабів витягують з панцира завчасно.
Які особливості поїдання суші? Суші - японська страва з шматочків сирої риби і приправленого оцтом рису. Шматочок риби беруть пальцями і, зануривши в соєвий соус, відразу їдять. Прийнято є цілком, але якщо шматок занадто великий, відкусите частина, умочіть залишок ще раз в соус і доешьте. Якщо суші подають за...
